Benoît Charvet / Clotilde Roux in Thuriès magazine, 369 (mars 2026)

[article]  inThuriès magazine > 369 (mars 2026) Titre : Benoît Charvet : Histoire de pâtissier Type de document : Livre Auteurs : Clotilde Roux, Auteur Année : 2026 Article : p. 62-69 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire / Rhône : département Résumé : Discret, Benoît Charvet fait partie de ces chefs qui parlent peu, mais disent juste. Formé dans des maisons exigeantes, nourri très tôt par une culture familiale de la restauration, il a construit sa pâtisserie entre rigueur, transmission et fidélité aux fondamentaux. Aujourd’hui chef pâtissier du restaurant Paul Bocuse, il s’inscrit dans un héritage immense qu’il fait évoluer avec mesure, sans jamais le bousculer. Il pense le goût avant la démonstration et incarne une pâtisserie de sens, à son image : humble, engagée, et résolument tournée vers l’essentiel. Nature du document : documentaire [article]

Dans les coulisses du Musée des Confluences / Nathalie Picard in Ça m'intéresse, 542 (avril 2026)

[article]  inÇa m'intéresse > 542 (avril 2026) Titre : Dans les coulisses du Musée des Confluences : Patrimoine Type de document : Livre Auteurs : Nathalie Picard, Auteur Année : 2026 Article : p. 62-65 Langues : Français (fre) Descripteurs : musée / patrimoine culturel / Rhône : département Résumé : Cette institution lyonnaise où la rencontre des cultures est reine, ne cesse d'étoffer ses collections et veille à leur valorisation scientifique. Nature du document : documentaire [article]

Gaëtan Gentil : "On souhaite travailler en toute transparence" / Romy Carrère in L'Hôtellerie Restauration, 3817 (02 février 2024)

[article]  inL'Hôtellerie Restauration > 3817 (02 février 2024) Titre : Gaëtan Gentil : "On souhaite travailler en toute transparence" : Portrait Type de document : Livre Auteurs : Romy Carrère, Auteur Année : 2024 Article : p. 30-33 Descripteurs : gastronomie / Rhône : département Résumé : Après huit ans passés rue de Chavanne à Lyon, Gaëtan Gentil et Céline Boinon ont décidé de déménager leur restaurant étoilé Prairial pour voir plus grand et offrir une expérience immersive aux clients. Nature du document : documentaire [article]

Lyon, les mutations d'une métropole européenne. / Alexandre Duchesne in Population & avenir, 770 (novembre 2024)

[article]  inPopulation & avenir > 770 (novembre 2024) Titre : Lyon, les mutations d'une métropole européenne. : Exercice pédagogique n°122, classe de première STMG, avec corrigé en brun Type de document : Livre Auteurs : Alexandre Duchesne, Auteur Année : 2024 Article : p. 9-12 Descripteurs : France / Rhône : département / Rhône-Alpes : région / ville Tags : Lyon Résumé : Introduction : only Lyon ? Partie 1. Le quartier confluence de Lyon, vitrine d'une nouvelle métropole européenne ? Partie 2. Une métropole qui cherche à développer son insertion régionale et sa dimension européenne. Nature du document : documentaire [article]

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