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| Titre : |
Explosif, de la serre à l'assiette ! : Artisan du goût |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Olivier Marie, Auteur ; Vim Vallée, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur |
| Année : |
2023 |
| Article : |
p. 72-79 |
in Bretons en cuisine > 49 (septembre 2023)
| Descripteurs : |
recette culinaire
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| Tags : |
piment (plante) |
| Résumé : |
L'ancien bistrotier rennais Christophe Gauchet et son amie Tsong se sont reconvertis dans la production de purées de piments cuisinées. Récolte, cuisine, ils maîtrisent toutes les étapes à Rennes, de la plantation des semis à la mise en bocaux. |
| Nature du document : |
documentaire |
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Explosif, de la serre à l'assiette ! in Bretons en cuisine, 49 (septembre 2023)
