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Christophe Pelé. Restaurant Le Clarence à Paris in Thuriès magazine, 357 (mai 2024)

Titre :	Christophe Pelé. Restaurant Le Clarence à Paris : L'album du chef
Type de document :	texte imprimé
Année :	2024
Article :	p. 10-19
Descripteurs :	gastronomie / Paris
Résumé :	A 55 ans, Christophe Pelé vit au jour le jour, incapable de se projeter tant il souhaite vivre l'instant présent. A l'entendre, sa cuisine se dessine avec cette même philosophie, à l'arrivée des produits et au fil des saisons. Doublement étoilé par le guide Michelin, le chef du Clarence compte bien inscrire l'établissement au rang des adresses incontournables de la capitale.
Nature du document :	documentaire