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| Titre : |
Arnaud Faye : "L'essentiel, c'est ce qui se passe en bouche, pas la démonstration technique" : Portrait |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nadine Lemoine, Auteur |
| Année : |
2024 |
| Article : |
p. 76-79 |
in L'Hôtellerie Restauration > 3835 (11 octobre 2024)
| Descripteurs : |
gastronomie / Paris
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| Résumé : |
Arnaud Faye a succédé à Eric Frechon en tant que chef exécutif au Bristol Paris. Le restaurant Epicure, 3 étoiles Michelin, est désormais sous sa responsabilité. Le chef se confie sur son arrivée et ses ambitions. |
| Nature du document : |
documentaire |
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Arnaud Faye : "L'essentiel, c'est ce qui se passe en bouche, pas la démonstration technique" in L'Hôtellerie Restauration, 3835 (11 octobre 2024)
