Dans le Chianti Classico en Toscane, on remonte le temps entre vignes et oliveraies / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 226 (septembre 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 226 (septembre 2025) Titre : Dans le Chianti Classico en Toscane, on remonte le temps entre vignes et oliveraies : Escapade Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 86-92 Langues : Français (fre) Descripteurs : huile végétale / Italie / olive / tourisme international / vigne / viticulture Tags : Toscane : Italie  oléiculture  huile d'olive Résumé : Florence au nord et Sienne au sud délimitent ce coin de paradis où l'on produit huile d'olive et vin sur un territoire de 70 000 hectares et 70 kilomètres de long. Le visiter, c'est comprendre que l'on ne peut dissocier ici les paysages de la production locale en chemin des lieux d'histoire, des tables gourmandes et de l'accueil des Toscans. Nature du document : documentaire [article]

Huile d'olive. Le diamant vert de la Méditerranée / Maëva Destombes in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 219 (juillet 2024) Titre : Huile d'olive. Le diamant vert de la Méditerranée : Sur la route Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Photographe Année : 2024 Article : p. 74-76 Descripteurs : histoire / huile végétale / olive Résumé : L'huile d'olive, fruit d'un héritage millénaire, représente la quintessence même du patrimoine gastronomique des pays méditerranéens. Chaque variété d'huile offre une palette de saveurs uniques, influencées par la diversité des olives, du terroir, du climat et de la période de récolte. Nature du document : documentaire [article]

La tapenade verte / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 220 (septembre 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 220 (septembre 2024) Titre : La tapenade verte : Mon carnet futé. Banc d'essai... Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2024 Article : p. 106-107 Descripteurs : essai comparatif / olive / recette culinaire Résumé : 8 pots de tapenade verte choisis en grandes surfaces ou sur le web et testés à l'aveugle par le jury de CVF. Verdict ! Nature du document : documentaire [article]

Visite du domaine d'Estoublon et de ses trésors / Gilles Brochard in Cuisine et vins de France, 226 (septembre 2025)  

[article]  inCuisine et vins de France > 226 (septembre 2025) Titre : Visite du domaine d'Estoublon et de ses trésors : Envie d'ailleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Brochard, Auteur Année : 2025 Article : p. 76-79 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / huile végétale / olive / tourisme / viticulture Tags : oléiculture  huile d'olive Résumé : Oliveraie, vignoble, château et restaurant participent d'un même art de vivre provençal, très attractif à chaque saison. Reportage au cœur du domaine viticole et oléicole. Nature du document : documentaire En ligne : https://www.estoublon.com/ [article]

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