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| Titre : |
Jean-François Piège. Le Grand Restaurant à Paris : L'album du chef |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Michel Tanguy, Auteur |
| Année : |
2024 |
| Article : |
p. 10-19 |
in Thuriès magazine > 361 (décembre 2024)
| Descripteurs : |
gastronomie / Paris
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| Résumé : |
Jean-François Piège s'est formé auprès de plus grands chefs français, avant de devenir à 25 ans le chef du restaurant d'Alain Ducasse avenue Raymond Poincaré à Paris. Chef 3 étoiles au Plaza Athénée, chef du Crillon, créateur de la "Brasserie Thoumieux" dans le 7ème arrondissement puis d'une table doublement étoilée dans le même établissement , il est aujourd'hui, avec sa femme Elodie Piège, à la tête de 11 établissements en France et à l'étranger. Jean-François Piège revient avec nous sur un parcours remarquable. |
| Nature du document : |
documentaire |
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Jean-François Piège. Le Grand Restaurant à Paris in Thuriès magazine, 361 (décembre 2024)
