Coquillages taille XXL / Chloé Richard in Bretons en cuisine, 57 (janvier 2025)

[article]  inBretons en cuisine > 57 (janvier 2025) Titre : Coquillages taille XXL : Artisan du goût Type de document : Livre Auteurs : Chloé Richard, Auteur ; Jean-Marie Heidinger, Photographe Année : 2025 Article : p. 64-69 Descripteurs : fruit de mer / huître / métier : agriculture et agroalimentaire / pisciculture Résumé : A Pont-l'Abbé, dans le Finistère, Nicolas Héron et Kevin Way élèvent des palourdes et huîtres réputées pour leur taux de chair élevé. Le résultat d'un travail minutieux, innovant et acharné. Nature du document : documentaire [article]

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