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Restaurant David Toutain à Paris / Michel Beau Tanguy in Thuriès magazine, 364 (mai 2025)

Titre :	Restaurant David Toutain à Paris : Carnet de recettes
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe
Année :	2025
Article :	p. 18-35
Descripteurs :	Paris / restauration classique
Tags :	chef cuisinier
Résumé :	David Toutain s'est installé dans son restaurant de la rue Surcouf en 2013. Les lieux ne sont plus tout à fait les mêmes, tout en n'étant pas si différents. Le décor s'est patiné, peaufiné, la salle s'est agrandie, et la cuisine du chef, elle, a aussi évolué. A 44 ans, le cuisinier affiche une totale sérénité, un recul sur la vie et une parfaite maîtrise de son art.
Nature du document :	documentaire