Alpina Savoie, gardien de la tradition pastière / Maëva Destombes in Cuisine et vins de France, 216 (janvier 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 216 (janvier 2024) Titre : Alpina Savoie, gardien de la tradition pastière : Rencontre Type de document : Livre Auteurs : Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Photographe Année : 2024 Article : p. 68-70 Descripteurs : histoire / pâte alimentaire Résumé : Depuis près de deux siècles, Alpina Savoie fabrique les meilleures pâtes tout en garantissant la sécurité alimentaire pour les consommateurs. Au cœur de cette détermination, une matière première cultivée dans une perspective d'alimentation saine, responsable et durable. Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... des ravioles au wasabi / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 218 (mai 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 218 (mai 2024) Titre : Bien accompagner... des ravioles au wasabi : À chacun sa bouteille Type de document : Livre Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 52-53 Descripteurs : condiment / pâte alimentaire / recette culinaire / vin Tags : accord mets-vin Résumé : On se retrouve dans un bistrot chaleureux et accueillant, la Cantine de Samuel, en plein cœur du quartier des Ternes, à paris. Chacun avec sa bouteille pour viser le meilleur accord mets et vins. Nature du document : documentaire [article]

In der Nudelfabrik / Antonia Bauer in Dein Spiegel, 03/26 (mars 2026)

[article]  inDein Spiegel > 03/26 (mars 2026) Titre : In der Nudelfabrik Type de document : Livre Auteurs : Antonia Bauer, Auteur Année : 2026 Article : p. 30-32 Langues : Allemand (ger) Descripteurs : pâte alimentaire Résumé : Comment expliquer le succès des nouilles dans le monde entier ? Reportage dans l'usine de fabrication de pâtes à Riesa en Saxe. Nature du document : documentaire [article]

Maison Giraudet. L'art de la quenelle traditionnelle / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 230 (mai 2026)

[article]  inCuisine et vins de France > 230 (mai 2026) Titre : Maison Giraudet. L'art de la quenelle traditionnelle : Rencontre Type de document : Livre Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2026 Article : p. 84-86 Langues : Français (fre) Descripteurs : histoire / marque commerciale / pâte alimentaire / recette culinaire Résumé : Produit incontournable de la cuisine française, la quenelle présente une histoire séculaire que l'entreprise bressane Maison Giraudet perpétue avec passion. Fondée en 1910, elle continue de faire vivre ce produit traditionnel tant en le modernisant et en développant parallèlement d'autres gammes de produits, entre soupes et ravioles. Nature du document : documentaire [article]

... des pâtes / Luna Lemaire Marano in Ça m'intéresse, 536 (octobre 2025)

[article]  inÇa m'intéresse > 536 (octobre 2025) Titre : ... des pâtes : Gastronomie. Les petits secrets... Type de document : Livre Auteurs : Luna Lemaire Marano, Auteur Année : 2025 Article : p. 80-83 Descripteurs : histoire / pâte alimentaire Résumé : Elles sont nées en Mésopotamie, et l'Italie en est la championne. petites et grandes histoires d'une spécialité qui a fait le tour de la planète. Nature du document : documentaire [article]

Les pâtes en technicolor / Luca Camporese in Cuisine et vins de France, 224 (mai 2025)

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Les produits céréaliers : quels atouts pour accélérer la végétalisation du repas ? in Cahiers de nutrition et de diététique, 1-2 volume 61 (mars 2026)  

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Que boire avec... des pâtes alla carbonara ? / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 223 (mars 2025)

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Viva la pasta ! in Papillote, 61 (avril 2026)

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