18e Coupe du monde de pâtisserie / Franck Lacroix in Le Journal du pâtissier, 493 (20 mars 2023)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 493 (20 mars 2023) Titre : 18e Coupe du monde de pâtisserie Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur ; Bouvier Studio, Auteur ; White Mirror, Auteur Année : 2023 Article : p. 33-59 Descripteurs : gastronomie / pâtisserie / recette culinaire / réchauffement de la terre Résumé : Dossier. La Coupe du monde de pâtisserie 2023, sur le thème du changement climatique, a été remportée par le Japon, suivi de la France et de l'Italie. Les recettes des participants : les additifs et colorants étaient interdits, les origines et matières premières contrôlés contrôlés par rapport aux enjeux écologiques et sociétaux. Nature du document : documentaire [article]

35 ans, et toujours la même énergie / Anne Luzin in Thuriès magazine, 353 (décembre 2023)

[article]  inThuriès magazine > 353 (décembre 2023) Titre : 35 ans, et toujours la même énergie : Numéro spécial anniversaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Luzin, Directeur de publication ; Michel Tanguy, Auteur ; Louise Delamarre, Auteur Année : 2023 Article : p. 3-114 Descripteurs : gastronomie / pâtisserie / recette culinaire / vin de Champagne Résumé : L'album du chef Alain Passard - 14 recettes salées d'hier et d'aujourd'hui - Témoignages de chefs, ce qu'ils pensent de Thuriès - L'album du pâtissier Yves Thuriès - 62 recettes sucrées d'hier et d'aujourd'hui - Témoignages de pâtissiers, ce qu'ils pensent de Thuriès - Les champagnes sont toujours synonymes de fêtes... - Notre sélection de bûches 2023. Nature du document : documentaire [article]

Un 500 à croquer ! / Louise Pluyaud in Le Monde des ados, 500 (24 août 2022)

[article]  inLe Monde des ados > 500 (24 août 2022) Titre : Un 500 à croquer ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Louise Pluyaud, Auteur Année : 2022 Article : p. 8-9 Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire Résumé : Recette, étape par étape, d'un "number cake" réalisé par Maud Leboeuf la gagnante 2021 du "Meilleur Pâtissier" sur M6 en compagnie de deux lecteurs de MdA. Nature du document : documentaire [article]

Une affaire de famille, dans l'air du temps / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 491 (20 janvier 2023)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 491 (20 janvier 2023) Titre : Une affaire de famille, dans l'air du temps Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Reynaud, Auteur ; Thierry Caron, Photographe Année : 2023 Article : p. 22-26 Descripteurs : Allier : département / métier : commerce / pâtisserie Résumé : À Vichy, la pâtisserie Iafrati, reprise en 2004 par Cédric Iafrati, a été rénovée en 2020. Perspectives. Zoom sur les fabrications. Nature du document : documentaire [article]

Une affaire gourmande et créative qui évolue en permanence / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 482 (20 mars 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 482 (20 mars 2022) Titre : Une affaire gourmande et créative qui évolue en permanence Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Reynaud, Auteur Année : 2022 Article : p. 24-28 Descripteurs : Loire : département / métier : commerce / pâtisserie Résumé : Bruno Guerpillon possède maintenant trois boutiques de pâtisserie à Montbrison (Loire). Nature du document : documentaire [article]

Alexandre Couillon et Jérémy Garnier. La Marine à Noirmoutier / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 347 (mars 2023)

Permalink

Alexis Thauvin / Pauline Defélix in Thuriès magazine, 342 (septembre 2022)

Permalink

Aller de l'avant, dans un permanent esprit d'équipe / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 492 (20 février 2023)

Permalink

Anne Coruble. The Peninsula Paris / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 361 (décembre 2024)

Permalink

Antoine Fornara / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 344 (novembre 2022)

Permalink

Antony Prunet. "La Pâtisserie de ma Fille" à Arcachon / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 356 (avril 2024)

Permalink

Arnaud Donckele et Maxime Frédéric. Plénitude-Cheval Blanc Paris / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 355 (mars 2024)

Permalink

Arnaud Larher. Paris / Tokyo / Athènes / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 337 (mars 2022)

Permalink

Arnaud Monnet : sans déroger à la passion du bon goût / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 489 (20 novembre 2022)

Permalink

L'art de marier, avec goût, les saveurs franco-japonaises aux portes de la Camargue / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 486 (20 juillet 2022)

Permalink

---

1 2 3 4 5 6 (1 - 15 / 212) Par page : 25 50 100 200