[article]
| Titre : |
La truffe : 1 produit salé, 3 recettes |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Année : |
2026 |
| Article : |
p. 48-55 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès magazine > 368 (janvier 2026)
| Descripteurs : |
recette culinaire / truffe
|
| Résumé : |
Champignon souterrain aux arômes puissants, la truffe noire demeure un trésor fragile dont la culture échappe en partie à l'homme. A l'Orangerie**, Alan Taudon la travaille avec une sensibilité rare, offrant trois interprétations qui révèlent sa richesse aromatique et sa versatilité. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
|  |
La truffe in Thuriès magazine, 368 (janvier 2026)
