La salicorne. Reine des marais salants / Michka Theus in Cuisine et vins de France, 226 (septembre 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 226 (septembre 2025) Titre : La salicorne. Reine des marais salants : Mon carnet futé. Un produit, une histoire Type de document : texte imprimé Auteurs : Michka Theus, Auteur Année : 2025 Article : p. 110-111 Langues : Français (fre) Descripteurs : plante aquatique / plante de bord de mer / recette culinaire Tags : salicorne : plante halophile Résumé : Cornichon de mer, criste-marine, corne de mer, haricot de mer, salicot, passe-pierre, perce-pierre... Véritable trésor, ce "légume marin" porte différents noms. Sa consommation était tombée en désuétude. Aujourd'hui, cette pépite gustative revient dans nos assiettes. Nature du document : documentaire [article]

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