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La cuisine, une histoire de saveurs in Histoire junior, 157 (décembre 2025)

Titre :	La cuisine, une histoire de saveurs
Type de document :	Livre
Année :	2025
Article :	p. 16-25
Descripteurs :	alimentation / art culinaire / fête religieuse
Résumé :	Évolution de la cuisine, de la préhistoire au XXe siècle : aliments, conservation, cuisson, préparation, arts de la tables. Présentation de quelques grands cuisiniers : Apicius, Taillevent, La Varenne, Antonin Carême et Auguste Escoffier. Origine des plats au menu du réveillon de Noël.
Nature du document :	documentaire