Bien accompagner... un koulibiac de saumon / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 229 (mars 2026)

[article]  inCuisine et vins de France > 229 (mars 2026) Titre : Bien accompagner... un koulibiac de saumon : A chacun sa bouteille Type de document : Livre Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher de la Forest Divonne, Auteur Année : 2026 Article : p. 46-47 Langues : Français (fre) Descripteurs : recette culinaire / saumon / vin Résumé : Rendez-vous à la Maison Nordique, dans le 8ème arrondissement de Paris. Le restaurant a préparé un koulibiac pour CVF, un des grands plats de la tradition russe dont on se régale souvent pendant les fêtes de Pâques. Nature du document : documentaire [article]

Que boire avec... un saumon à l'oseille ? / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 217 (mars 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 217 (mars 2024) Titre : Que boire avec... un saumon à l'oseille ? : Dans mon verre Type de document : Livre Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2024 Article : p. 30 Descripteurs : plante aromatique / recette culinaire / saumon / vin Tags : accord mets-vin  oseille : plante aromatique Résumé : Que boire avec ce plat emblématique ?... Nature du document : documentaire [article]

Le retour du saumon de l’Adour / Emmanuelle Levasseur in Wapiti, 454 (janvier 2025)

[article]  inWapiti > 454 (janvier 2025) Titre : Le retour du saumon de l’Adour Type de document : Livre Auteurs : Emmanuelle Levasseur, Auteur Année : 2025 Article : p. 18-23 Descripteurs : migration animale / Pyrénées / reproduction animale / saumon Résumé : Présentation du saumon (migrations, reproduction, prédateurs) et du programme de réintroduction dans l’Adour, une rivière des Pyrénnées (France). Découverte des autres poissons migrateurs. Nature du document : documentaire [article]

Le saumon / Michel Beau Tanguy in Thuriès magazine, 367 (novembre 2025)

[article]  inThuriès magazine > 367 (novembre 2025) Titre : Le saumon : 1 produit, 3 recettes Type de document : Livre Auteurs : Michel Beau Tanguy, Auteur Année : 2025 Article : p. 36-43 Descripteurs : recette culinaire / saumon Résumé : L'homme consomme du saumon depuis le Paléolithique, époque à laquelle il était très abondant. Avec la surpêche, il a peu à peu disparu pour devenir aujourd'hui principalement un poisson d'élevage, bien qu'il reste le plus consommé en France. Nature du document : documentaire [article]

Le saumon / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 221 (novembre 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 221 (novembre 2024) Titre : Le saumon : Un produit, 12 recettes Type de document : Livre Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2024 Article : p. 146-147 Descripteurs : recette culinaire / saumon Résumé : Poisson préféré des Français, et particulièrement prisé pendant les fêtes, le saumon se prête à de multiples recettes. Démonstration avec ces 12 variations savoureuses. Nature du document : documentaire [article]

Sauvons les saumons / Laure Blancard in Okapi, 1229 (01 octobre 2025)

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