Des billes de grenadine au cœur fondant / Cécile Jugla in Tout comprendre junior, 130 (février 2024)

[article]  inTout comprendre junior > 130 (février 2024) Titre : Des billes de grenadine au cœur fondant : Expérience Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Jugla, Auteur Année : 2024 Article : p. 47 Descripteurs : réaction chimique / recette culinaire Résumé : Recette de bonbons à la grenadine. Expérience : pourquoi la grenadine s'est-elle solidifiée à l'extérieur et est restée fondante à l'intérieur ? Nature du document : documentaire [article]

Du caramel au beurre salé fait maison / Cécile Jugla in Tout comprendre junior, 131 (mars 2024)

[article]  inTout comprendre junior > 131 (mars 2024) Titre : Du caramel au beurre salé fait maison : Expérience Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Jugla, Auteur Année : 2024 Article : p. 47 Descripteurs : réaction chimique / recette culinaire / sucre Résumé : Recette du caramel au beurre salé. Expérience : pourquoi le sucre prend-il une couleur dorée lors de la cuisson ? Nature du document : documentaire [article]

Le cocktail à étages / Cécile Jugla in Tout comprendre junior, 134 (juin 2024)

[article]  inTout comprendre junior > 134 (juin 2024) Titre : Le cocktail à étages : Expérience Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Jugla, Auteur Année : 2024 Article : p. 45 Descripteurs : chimie / expérimentation / recette culinaire Résumé : Recette de cocktail orange-fraise. Expérience : pourquoi les ingrédients se superposent mais ne se mélangent pas ? Nature du document : documentaire [article]

Petit caillé à la ciboulette / Cécile Jugla in Tout comprendre junior, 129 (janvier 2024)

[article]  inTout comprendre junior > 129 (janvier 2024) Titre : Petit caillé à la ciboulette : Expérience Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Jugla, Auteur Année : 2024 Article : p. 47 Descripteurs : chimie Résumé : Recette de fromage à la ciboulette. Expérience : pourquoi le lait forme-t-il des grumeaux lorsqu'on le mélange avec du vinaigre ? Nature du document : documentaire [article]

Sucettes aux cristaux multicolores / Cécile Jugla in Tout comprendre junior, 133 (mai 2024)

[article]  inTout comprendre junior > 133 (mai 2024) Titre : Sucettes aux cristaux multicolores : Expérience Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Jugla, Auteur Année : 2024 Article : p. 45 Descripteurs : expérience / préparation des repas Résumé : Recette de fabrication de sucettes. Expérience : pourquoi el sucre s'accumule-t-il lorsque l'eau refroidit ? Nature du document : documentaire [article]

Des yaourts vanille fait maison / Cécile Jugla in Tout comprendre junior, 132 (avril 2024)

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