Catalogue en ligne Base de mutualisation DOCTEC pour Citédoc bibli

Maison Giraudet. L'art de la quenelle traditionnelle / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 230 (mai 2026)

Titre :	Maison Giraudet. L'art de la quenelle traditionnelle : Rencontre
Type de document :	Livre
Auteurs :	Jean-Michel Brouard, Auteur
Année :	2026
Article :	p. 84-86
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	histoire / marque commerciale / pâte alimentaire / recette culinaire
Résumé :	Produit incontournable de la cuisine française, la quenelle présente une histoire séculaire que l'entreprise bressane Maison Giraudet perpétue avec passion. Fondée en 1910, elle continue de faire vivre ce produit traditionnel tant en le modernisant et en développant parallèlement d'autres gammes de produits, entre soupes et ravioles.
Nature du document :	documentaire