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Arnaud Faye. Hôtel Bristol Paris / Marie-Emilie Fourneaux in Thuriès magazine, 370 (mai 2026)

Titre :	Arnaud Faye. Hôtel Bristol Paris : Histoire de chef
Type de document :	Livre
Auteurs :	Marie-Emilie Fourneaux, Auteur
Année :	2026
Article :	p. 14-21
Langues :	Français (fre)
Descripteurs :	gastronomie / Paris
Résumé :	À 47 ans, Arnaud Faye dirige depuis mai 2024 les cuisines de l'hôtel Bristol Paris, succédant à Éric Frechon aux 25 ans de maison. Meilleur Ouvrier de France, Champion du monde de pizza, l'ex-chef de La Chèvre d'Or à Èze a pris ses marques dans ce palace centenaire avec méthode et sérénité.
Nature du document :	documentaire