Les Français et le restaurant / Pierre Morel in Ça m'intéresse, 523 (septembre 2024)

[article]  inÇa m'intéresse > 523 (septembre 2024) Titre : Les Français et le restaurant : C'est l'actu... en chiffres Type de document : texte imprimé Auteurs : Pierre Morel, Auteur Année : 2024 Article : p. 19 Descripteurs : France / restauration Résumé : Quelques données chiffrées sur les Français et le restaurant... Nature du document : documentaire [article]

Les Imparfaits déploient leur restauration d'entreprise à impact / Jean-Marc Le Droff in Le journal des entreprises, 443-444 (décembre 2024)

[article]  inLe journal des entreprises > 443-444 (décembre 2024) Titre : Les Imparfaits déploient leur restauration d'entreprise à impact Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Marc Le Droff, Auteur Année : 2024 Article : p.49 Descripteurs : développement durable / restauration Tags : RSE (responsabilité sociétale des entreprises) Résumé : Après avoir testé durant plusieurs mois son modèle de livraison de repas sains et à faible impact environnemental auprès de salariés d'entreprise brestoises, la start-up Les Imparfaits, lauréate du tremplin organisé cet été par le West Web Festival, prépare le déploiement de son concept à Vannes et Lyon Nature du document : documentaire [article]

Une journée avec... Stéphane Trapier / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 216 (janvier 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 216 (janvier 2024) Titre : Une journée avec... Stéphane Trapier : Vis ma vie Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2024 Article : p. 47 Descripteurs : restauration / vie quotidienne Résumé : Alors que le restaurant légendaire, La Tour d'Argent, vient de réouvrir après plus d'un an de travaux, CVf suit le quotidien de Stéphane Trapier, le directeur de la restauration. Nature du document : documentaire [article]

A la table de... Dan Bessoudo. Restaurant Dan B. à Ventabren / Clotilde Roux in Thuriès magazine, 360 (octobre 2024)

[article]  inThuriès magazine > 360 (octobre 2024) Titre : A la table de... Dan Bessoudo. Restaurant Dan B. à Ventabren Type de document : texte imprimé Auteurs : Clotilde Roux, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2024 Article : p. 48-57 Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / gastronomie / restauration Tags : cuisinier Résumé : Installé depuis vingt ans dans le charmant village de Ventabren, en Provence, Dan Bessoudo a fait le pari audacieux de transformer sa "Table de Ventabren", auréolée d'une étoile en 2009, en un lieu design et atypique : un vaisseau de bois et de verre qui reflète sa vision singulière de la gastronomie. Depuis 2016, il y propose une cuisine de goûts, empreinte de sa sensibilité exacerbée. Nature du document : documentaire [article]

Tom Meyer : "Je ne veux pas qu'on s'ennuie à table" / Nadine Lemoine in L'Hôtellerie Restauration, 3833 (13 septembre 2024)

[article]  inL'Hôtellerie Restauration > 3833 (13 septembre 2024) Titre : Tom Meyer : "Je ne veux pas qu'on s'ennuie à table" : Restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Année : 2024 Article : p. 14-17 Descripteurs : Alpes-Maritimes : département / gastronomie / restauration Tags : cuisinier Résumé : A 30 ans, le chef est déjà Meilleur Ouvrier de France, a décroché une étoile Michelin en moins d'un an lors de son premier poste et a rejoint, en juin, La Chèvre d'Or, avec pour mission de conserver la deuxième étoile. Nature du document : documentaire [article]

William Frachot. Le Chapeau Rouge à Dijon / Michel Tanguy in Thuriès magazine, 360 (octobre 2024)

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Yannick Franques. la Tour d'Argent à Paris / Thierry Roussillon in Thuriès magazine, 357 (mai 2024)

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