[article]
| Titre : |
La cuisine japonaise. Véritable source d'inspiration : Dossier gourmand |
| Type de document : |
Livre |
| Auteurs : |
Clotilde Roux, Auteur |
| Année : |
2026 |
| Article : |
p. 86-92 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès magazine > 370 (mai 2026)
| Descripteurs : |
France / gastronomie / Japon
|
| Résumé : |
Longtemps perçue en France à travers l'image d'un plateau de sushis dégusté sur le pouce, la cuisine japonaise a profondément changé de statut. En deux décennies, elle s'est imposée comme une véritable référence gastronomique. Derrière une apparente simplicité se cache une culture culinaire d'une extrême précision, fondée sur la saisonnalité, le respect du produit et la justesse du geste. Autant de principes qui font écho à la tradition française et expliquent l'attrait qu'elle exerce aujourd'hui sur de nombreux chefs. |
| Nature du document : |
documentaire |
[article]
|  |
La cuisine japonaise. Véritable source d'inspiration in Thuriès magazine, 370 (mai 2026)
