| Résumé : |
En Bretagne, il ne reste plus que quatre fermes dans l'AOP agneaux de prés-salés du Mont-Saint-Michel. Parmi elles, la ferme des Obiones de Sophie et Félix Esvan-Piat, à Roz-sur-Couesnon. L'an dernier, ils nous ont ouvert leurs portes pour partager les temps forts de leur métier passionnant. De l'agnelage en janvier à la tonte de décembre, en passant par la transhumance printanière, bienvenue dans le quotidien des Obiones, sous les vents du pays des polders, la surveillance d'Ulysse et la protection du Mont-Saint-Michel. |
Agneaux AOP Prés-Salés du Mont-Saint-Michel. Une année aux Obiones in Bretons en cuisine, 65 (mai 2026)
