Du caramel au beurre salé fait maison / Cécile Jugla in Tout comprendre junior, 131 (mars 2024)

[article]  inTout comprendre junior > 131 (mars 2024) Titre : Du caramel au beurre salé fait maison : Expérience Type de document : texte imprimé Auteurs : Cécile Jugla, Auteur Année : 2024 Article : p. 47 Descripteurs : réaction chimique / recette culinaire / sucre Résumé : Recette du caramel au beurre salé. Expérience : pourquoi le sucre prend-il une couleur dorée lors de la cuisson ? Nature du document : documentaire [article]

Le caramel, la douceur à portée de main in Saveurs, 297 (septembre 2023)

[article]  inSaveurs > 297 (septembre 2023) Titre : Le caramel, la douceur à portée de main Type de document : texte imprimé Année : 2023 Article : P. 50-56 Descripteurs : recette culinaire / sucre Nature du document : documentaire [article]

Carpe japonaise / Stéphane Klein in Le Journal du pâtissier, 483 (20 avril 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 483 (20 avril 2022) Titre : Carpe japonaise Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Klein, Auteur Année : 2022 Article : p. 79 Descripteurs : poisson / sculpture / sucre Résumé : Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre représentant un poisson : la carpe japonaise. Nature du document : documentaire [article]

Casse-noisette / Stéphane Klein in Le Journal du pâtissier, 488 (20 octobre 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 488 (20 octobre 2022) Titre : Casse-noisette Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Klein, Auteur Année : 2022 Article : p. 88-89 Descripteurs : opéra / personnage de fiction / sculpture / sucre Résumé : Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre artistique sur le thème de Casse-Noisette. Nature du document : documentaire [article]

Circus / Stéphane Klein in Le Journal du pâtissier, 481 (20 février 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 481 (20 février 2022) Titre : Circus Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Klein, Auteur Année : 2022 Article : p. 88 Descripteurs : artiste de cirque / sculpture / sucre Résumé : Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre artistique sur le thème du cirque. Nature du document : documentaire [article]

Le Coq "Pâques au poulailler" in Le Journal du pâtissier, 491 (20 janvier 2023)

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Crème glacée Banoffee / Thierry Jouval in Le Journal du pâtissier, 492 (20 février 2023)

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Dalí / Stéphane Klein in Le Journal du pâtissier, 486 (20 juillet 2022)

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Le dodo / Stéphane Klein in Le Journal du pâtissier, 494 (20 avril 2023)

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Don Quichotte / Stéphane Klein in Le Journal du pâtissier, 480 (20 janvier 2022)

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Exploring the link between fructose intake and Non-Alcoholic Fatty Liver Disease (NAFLD) / Gözde Arslanbulut in Cahiers de nutrition et de diététique, 6 volume 58 (décembre 2023)

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Le faune Christmas / Stéphane Klein in Le Journal du pâtissier, 489 (20 novembre 2022)

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Florence Lesage et Alexis Beaufils, champions du monde des Arts Sucrés / Franck Lacroix in Le Journal du pâtissier, 490 (20 décembre 2022)

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Glace chèvre-caramel / Thierry Jouval in Le Journal du pâtissier, 489 (20 novembre 2022)

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Jack Sparrow / Jean-Baptiste Klein in Le Journal du pâtissier, 493 (20 mars 2023)

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