Accuellir un enfant intolérant au gluten en collectivité / Elodie Declève in Le journal des professionnels de l'enfance, 143 (mars 2025)

[article]  inLe journal des professionnels de l'enfance > 143 (mars 2025) Titre : Accuellir un enfant intolérant au gluten en collectivité Type de document : texte imprimé Auteurs : Elodie Declève, Auteur Année : 2025 Article : p. 4-7 Descripteurs : alimentation / allergie / crèche / maladie / petite enfance Tags : maladie coeliaque  intolérance alimentaire Résumé : L'accueil d'un enfant coeliaque (intolérant au gluten) en collectivité nécessite des ajustements spécifiques, une sensibilisation du personnel, et des mesures de prévention contre la contamination croisée. Nature du document : documentaire [article]

Activité physique, sport et alimentation durable(s) / Aurélien Goncalves in Cahiers de nutrition et de diététique, 4 volume 59 (août 2024)

[article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 4 volume 59 (août 2024) Titre : Activité physique, sport et alimentation durable(s) Titre original : Sustainable diet, sport and physical activity Type de document : texte imprimé Auteurs : Aurélien Goncalves, Auteur ; Christine Feillet-Coudray, Auteur Année : 2024 Article : p. 213-223 Descripteurs : alimentation / développement durable / nutrition / pratique sportive / sportif professionnel Résumé : La durabilité est un concept incontournable pour permettre de satisfaire les besoins des générations présentes sans compromettre la capacité des générations futures à satisfaire leurs propres besoins. Face aux changements climatiques et aux objectifs de développement durable, l’étude de la durabilité est considérée comme essentielle dans la recherche moderne. Plusieurs aspects de la durabilité sont étroitement associés à la santé et à sa préservation. Ainsi, les nouveaux repères du PNNS 4 invitent la population française à manger et bouger plus durablement. Néanmoins, il difficile de déterminer ce qu’implique une activité physique durable. Pour répondre à cette problématique, une analyse synthétique de la littérature internationale a été réalisée sur, d’une part, la durabilité alimentaire chez les athlètes de bon et haut niveau associée à l’augmentation de leurs besoins nutritionnels et d’autre part sur la durabilité nutritionnelle de la population générale, en lien avec le respect des recommandations alimentaires et d’activité physique dans le cadre du PNNS 4. Nature du document : documentaire [article]

Alimentation des 0-3 ans, stop aux idées reçues ! / Elodie Declève in Le journal des professionnels de l'enfance, 140 (juin 2024)

[article]  inLe journal des professionnels de l'enfance > 140 (juin 2024) Titre : Alimentation des 0-3 ans, stop aux idées reçues ! Type de document : texte imprimé Auteurs : Elodie Declève, Auteur Année : 2024 Article : p. 24-27 Descripteurs : alimentation / nutrition / petite enfance Résumé : Quantités d'informations circulent au sujet de l'alimentation des tout-petits. Pour autant, parmi les recommandations et conseils, de nombreuses idées reçues perdurent. Or en tant que science, la nutrition évolue, elle aussi. A ce titre, il convient de revisiter certaines prescriptions et de rappeler que ce qui vaut pour l'adulte ne vaut pas pour l'enfant. Ainsi, conseiller de ne pas manger trop gras, trop sucré ou trop salé est abusif si cet avis touche des enfants. L'excès de protéines ne risque pas par ailleurs de rendre l'enfant obèse. Introduire au plus tôt les allergènes majeurs est désormais recommandé, et non, les fromages au lait cru ne renforcent pas le système immunitaire du bébé. Enfin, si consommer au moins cinq fruits et légumes par jour est sans conteste un atout pour le microbiote du tout-petit en construction, de telles quantités ne peuvent lui être imposées. Nature du document : documentaire [article]

"L'alimentation n'est pas un bien comme les autres" / Margot Hemmerich in Direction(s), 239 (mars 2025)

[article]  inDirection(s) > 239 (mars 2025) Titre : "L'alimentation n'est pas un bien comme les autres" Type de document : texte imprimé Auteurs : Margot Hemmerich, Auteur ; Bénédicte Bonzi, Auteur Année : 2025 Article : p. 20 -21 Descripteurs : aide alimentaire / alimentation / inégalité des revenus / pauvreté / précarité sociale / sécurité sociale Résumé : En France, le nombre de bénéficiaires de l'aide alimentaire est estimé à plus de trois millions. Un chiffre record exacerbé par la crise sanitaire et l'inflation. Aussi, l'idée d'une Sécurité sociale de l'alimentation revient sur le devant de la scène. Pour l'anthropologue Bénédicte Bonzi, seul ce projet ambitieux peut permettre de désengorger l'aide alimentaire et la sortir de la logique du marché. Nature du document : documentaire [article]

Une alimentation traditionnelle dynamique et contemporaine au menu d’une communauté des Premières Nations au Québec / Laurence Hamel-Charest in Cahiers de nutrition et de diététique, 6 volume 59 (décembre 2024)

[article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 6 volume 59 (décembre 2024) Titre : Une alimentation traditionnelle dynamique et contemporaine au menu d’une communauté des Premières Nations au Québec Titre original : The menu of a First Nations community in Quebec features a dynamic and contemporary take on traditional food Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Hamel-Charest, Auteur Année : 2024 Descripteurs : alimentation / autochtone / Canada / Indiens d'Amérique Résumé : En quoi consiste l’alimentation traditionnelle des Premières nations au Québec ? Peu d’études proposent des réflexions complexes et détaillées à propos de la définition de cette catégorie classificatoire. Pourtant, la littérature scientifique l’évoque fréquemment. Se limite-t-elle aux aliments issus du territoire ? Est-ce une alimentation précolombienne ? Dans cet article, je propose d’interroger la conceptualisation de cette catégorie en décortiquant les définitions d’Anicinabek de Lac Simon (Abitibi, Québec). Pour eux, en quoi consiste-t-elle aujourd’hui ? La démonstration s’appuie sur une ethnographie alimentaire menée avec cette communauté. L’analyse montre qu’une conception dynamique de la tradition alimentaire s’observe, ce qui permet aux Anicinabek de négocier leur identité alimentaire selon leurs propres paramètres. Alors que le potentiel relationnel de cette alimentation apparaît au cœur de sa valorisation, un double ancrage (la famille et le territoire) la caractérise. Nature du document : documentaire [article]

Les allergies alimentaires chez l'enfant : diversification et prévention. / Elodie Declève in Le journal des professionnels de l'enfance, 142 (décembre 2024)

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L'alyte accoucheur / David Melbecq in Wapiti, 459 (juin 2025)

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Les apétissants repas du futur / Annalisa Plaitano in Cosinus, 276 (décembre 2024)

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C'est moi le basilic vert ! / Nolwenn Le Jannic in Wapiti, 456 (mars 2025)

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C'est moi le brochet commun ! in Wapiti, 457 (avril 2025)

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C'est moi l'ours polaire / Aurélie Renne in Wapiti, 455 (février 2025)

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C'est moi la tortue caouanne ! / Emmanuelle Levasseur in Wapiti, 458 (mai 2025)

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Cancer : des aliments personnalisés contre la dénutrition. / Mia Rozenbaum in Inserm le magazine, 63 (décembre 2024)

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La Cantina concocte surtout du lien social / Margot Hemmerich in Direction(s), 229 (avril 2024)

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Les champignons, amis ou ennemis ? / Simon Pierrefixe in Inserm le magazine, 62 (septembre 2024)

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