Gaspillage alimentaire : du diagnostic à l'action / Carol Eyben in Direction(s), 226 (janvier 2024)

[article]  inDirection(s) > 226 (janvier 2024) Titre : Gaspillage alimentaire : du diagnostic à l'action Type de document : Livre Auteurs : Carol Eyben, Auteur Année : 2024 Article : p. 34-35 Descripteurs : récupération des déchets / restauration collective Tags : gaspillage alimentaire Résumé : Depuis le 21 octobre 2019, les opérateurs de restauration collective doivent s'engager dans une démarche active contre le gaspillage alimentaire. Tour d'horizon des bonnes pratiques pour se lancer. Nature du document : documentaire [article]

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