Restaurant David Toutain à Paris / Michel Beau Tanguy in Thuriès magazine, 364 (mai 2025)

[article]  inThuriès magazine > 364 (mai 2025) Titre : Restaurant David Toutain à Paris : Carnet de recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2025 Article : p. 18-35 Descripteurs : Paris / restauration classique Tags : chef cuisinier Résumé : David Toutain s'est installé dans son restaurant de la rue Surcouf en 2013. Les lieux ne sont plus tout à fait les mêmes, tout en n'étant pas si différents. Le décor s'est patiné, peaufiné, la salle s'est agrandie, et la cuisine du chef, elle, a aussi évolué. A 44 ans, le cuisinier affiche une totale sérénité, un recul sur la vie et une parfaite maîtrise de son art. Nature du document : documentaire [article]

Tabata et Ludovic Mey. Ombellule à Lyon / Fabien Breuil in Thuriès magazine, 364 (mai 2025)

[article]  inThuriès magazine > 364 (mai 2025) Titre : Tabata et Ludovic Mey. Ombellule à Lyon : Ouverture avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Fabien Breuil, Photographe ; Michel Beau Tanguy, Auteur Année : 2025 Article : p. 56-65 Descripteurs : restauration classique Tags : chef cuisinier Résumé : Ombellule, comme une renaissance dans un écrin Art Déco d'un incroyable raffinement. Depuis la fin de l'année 2024, Tabata et Ludovic Mey écrivent un nouveau chapitre de leur histoire culinaire. Nature du document : documentaire [article]

---

1 (1 - 2 / 2) Par page : 25 50 100 200