Le rancio sec. Le vin jaune / Sylvie Casanovas in Cuisine et vins de France, 205 (mars 2022)

[article]  inCuisine et vins de France > 205 (mars 2022) Titre : Le rancio sec. Le vin jaune : Dans mon bar Type de document : texte imprimé Auteurs : Sylvie Casanovas, Auteur Année : 2022 Article : p. 58-59 Descripteurs : Languedoc-Roussillon : région / Roussillon : province / vin doux Tags : rancio sec : vin  vin doux naturel Résumé : Enfin le rancio sec prend la lumière. Trop longtemps oublié dans les marmites des grands-mères qui en faisaient des sauces, ce produit d'esthète brille aujourd'hui dans les verres. Les Américains parlent même de "cognac catalan". Nature du document : documentaire [article]

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