Accords gagnants. Cuisine chinoise et kombucha au Peninsula à Paris / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > Hors-série Cuisine N°24 (juin 2025) Titre : Accords gagnants. Cuisine chinoise et kombucha au Peninsula à Paris : Boire autrement Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 106-107 Descripteurs : boisson non alcoolisée / fermentation / gastronomie Résumé : Lorsqu'on décide de se passer de vin, ce n'est pas pour autant qu'il faut boire triste. Florent Martin, le sommelier des tables de l'Hôtel Peninsula, s'allie avec la marque de kombucha française "Archipel" pour imaginer des boissons de gastronomie. Nature du document : documentaire [article]

Les agrumes dynamisent nos recettes / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 222 (janvier 2025) Titre : Les agrumes dynamisent nos recettes : Un produit, 11 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 100-101 Descripteurs : agrume / recette culinaire Résumé : Nombre de chefs ne pourraient pas s'en passer. Zeste, écorce, chair, tout est bon dans les agrumes. Fruits de l'hiver, ils réveillent nos plats et nous apportent leur lumière et leurs vitamines. Nature du document : documentaire [article]

L'aubergine / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 225 (juillet 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 225 (juillet 2025) Titre : L'aubergine : Mon carnet futé. 1 produit, 14 recettes... Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2025 Article : p. 110-111 Langues : Français (fre) Descripteurs : légume / recette culinaire Tags : aubergine : légume Résumé : Produit star de l'été, elle est un ingrédient majeur de la cuisine en Orient, en Asie et en Méditerranée. Sa douceur et son fondant se déclinent dans de nombreuses recettes. Nature du document : documentaire [article]

L'aubergine / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 219 (juillet 2024) Titre : L'aubergine : Un produit, 10 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur Année : 2024 Article : p. 98-99 Descripteurs : légume / recette culinaire Tags : aubergine (légume) Résumé : Légume incontournable des cuisines du Moyen-Orient, méditerranéenne et asiatique, l'aubergine est en pleine forme en été. En entrée ou plat principal, découvrez-la dans des recettes savoureuses. Nature du document : documentaire [article]

Le baba du partage à l'ananas de Maxence Barbot / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 219 (juillet 2024) Titre : Le baba du partage à l'ananas de Maxence Barbot : C'est du gâteau Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 78-79 Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire Résumé : Le baba à l'ananas du chef d'origine bretonne Maxence Barbot... Nature du document : documentaire [article]

Bayonne, la ville au sacré caractère / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 220 (septembre 2024)

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Benjamin Collombat au Château de Courcelles / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

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Bien accompagner... une côte de porc ibérique et ses petits légumes / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

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Bien accompagner... un filet de loup, sauce crème au caviar / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 217 (mars 2024)

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Bien accompagner... une lotte comme un saltimbocca / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 221 (novembre 2024)

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Bien accompagner... des mezze libanais / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 225 (juillet 2025)

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Bien accompagner... une pièce de veau rôtie au foin, millefeuille de pomme de terre, ail confit / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 226 (septembre 2025)

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Bien accompagner... un poulet lazi frit aux piments séchés, poivrons et poivre de Sichuan / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

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Bien accompagner un poulpe de roche caramélisé, sauce bongo, piment végétarien / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 224 (mai 2025)

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Bien accompagner... une raie au beurre noisette topinambours et vinaigre / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 223 (mars 2025)

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