[article]
| Titre : |
Cacao. L'or noir du pays des quatre mondes : Sur la route |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Photographe |
| Année : |
2023 |
| Article : |
p. 68-71 |
in Cuisine et vins de France > 210 (janvier 2023)
| Descripteurs : |
cacao / chocolat / Equateur : République / recette culinaire
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| Résumé : |
Troisième producteur mondial de cacao, l’Équateur est le berceau de sa domestication. Le pays, connu pour produire et exporter le "Nacional Fino de Aroma", développe aussi un hybride à haut rendement qui, bien travaillé, est un trésor de saveurs et d'arômes. |
| Nature du document : |
documentaire |
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