Le mimosa, du soleil dans les papilles / Snezana Gerbault in Cuisine et vins de France, 217 (mars 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 217 (mars 2024) Titre : Le mimosa, du soleil dans les papilles : Mon carnet futé. En forme... Type de document : texte imprimé Auteurs : Snezana Gerbault, Auteur Année : 2024 Article : p. 94-95 Descripteurs : fleur / recette culinaire Tags : mimosa : fleur Résumé : Alors que les collines du Tanneron et de la Côte d'Azur s'illuminent de son jaune étincelant, le mimosa atterrit dans nos assiettes. Sous forme de sirop, de gelées, de chocolats et de pâtisseries, son arôme délicat est capté par les talentueux artisans azuréens. Une petite fleur à sentir et à déguster. Nature du document : documentaire [article]

Le sorgho, les promesses d'un super grain / Snezana Gerbault in Cuisine et vins de France, 216 (janvier 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 216 (janvier 2024) Titre : Le sorgho, les promesses d'un super grain : Mon carnet futé. Quézaco Type de document : texte imprimé Auteurs : Snezana Gerbault, Auteur Année : 2024 Article : p. 100 Descripteurs : céréale / sorgho Résumé : Cultivé et consommé en Afrique, le sorgho est une céréale dans l'air du temps. Riche en fibres, en vitamines et minéraux, sans gluten, elle est une source prometteuse de diversification de l'alimentation face au changement climatique. Nature du document : documentaire [article]

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