Le baba du partage à l'ananas de Maxence Barbot / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 219 (juillet 2024) Titre : Le baba du partage à l'ananas de Maxence Barbot : C'est du gâteau Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 78-79 Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire Résumé : Le baba à l'ananas du chef d'origine bretonne Maxence Barbot... Nature du document : documentaire [article]

Benjamin Collombat au Château de Courcelles / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 219 (juillet 2024) Titre : Benjamin Collombat au Château de Courcelles : En coulisses Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 68-71 Descripteurs : Aisne : département / gastronomie Résumé : A moins de 50 km de Reims, le chef sudiste relève le pari d'offrir une cuisine gastronomique à la belle demeure familiale transformée en hôtel. Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... une côte de porc ibérique et ses petits légumes / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 219 (juillet 2024) Titre : Bien accompagner... une côte de porc ibérique et ses petits légumes : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 52-53 Descripteurs : porc / recette culinaire / vin Résumé : L'été est souvent synonyme de tablées de copains... On se retrouve à deux pas de Paris pour célébrer l'amitié, la gastronomie et les bons vins. Chacun est arrivé avec un flacon à faire découvrir aux autres. Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... un filet de loup, sauce crème au caviar / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 217 (mars 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 217 (mars 2024) Titre : Bien accompagner... un filet de loup, sauce crème au caviar : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 44-45 Descripteurs : poisson / vin Tags : accord mets-vin  loup de mer : poisson Résumé : Rendez-vous est pris chez Prunier Victor Hugo par Yannick Alleno, une maison chargée d'histoire classée aux monuments historiques, pour déguster un plat raffiné et lui trouver son meilleur accord. Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... une lotte comme un saltimbocca / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 221 (novembre 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 221 (novembre 2024) Titre : Bien accompagner... une lotte comme un saltimbocca : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 84-85 Descripteurs : poisson / recette culinaire / vin Tags : accord mets-vin Résumé : Rendez-vous au Il Carpaccio, le restaurant italien étoilé de l'hôtel Royal Monceau, à deux pas des Champs-Elysées. Les chefs Alessandra Del Favero et Oliver Piras s'aiment et cuisinent à quatre mains. Le duo nous avait préparé un plat moderne et original, tout en légèreté. Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... un poulet lazi frit aux piments séchés, poivrons et poivre de Sichuan / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

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Bien accompagner un poulpe de roche caramélisé, sauce bongo, piment végétarien / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 224 (mai 2025)

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Bien accompagner... une raie au beurre noisette topinambours et vinaigre / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 223 (mars 2025)

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Bien accompagner... des ravioles au wasabi / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 218 (mai 2024)

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Bien accompagner... un ris de veau, sauce au crabe vert / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 216 (janvier 2024)

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Bien accompagner... un turbot, fenouil et févettes, vinaigrette à la rhubarbe / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 220 (septembre 2024)

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La bûche de rêve de Jean-Paul hévin / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 221 (novembre 2024)

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Christophe Saintagne chez Ducasse Baccarat à Paris / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

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Eugénie Béziat. Espadon du Ritz / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 221 (novembre 2024)

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Raphael Rego chez Oka et Fogo à Paris / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 218 (mai 2024)

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