Le baba du partage à l'ananas de Maxence Barbot / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 219 (juillet 2024) Titre : Le baba du partage à l'ananas de Maxence Barbot : C'est du gâteau Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 78-79 Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire Résumé : Le baba à l'ananas du chef d'origine bretonne Maxence Barbot... Nature du document : documentaire [article]

Benjamin Collombat au Château de Courcelles / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 219 (juillet 2024) Titre : Benjamin Collombat au Château de Courcelles : En coulisses Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2024 Article : p. 68-71 Descripteurs : Aisne : département / gastronomie Résumé : A moins de 50 km de Reims, le chef sudiste relève le pari d'offrir une cuisine gastronomique à la belle demeure familiale transformée en hôtel. Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... un agneau aux petits pois et ail noir / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 212 (mai 2023)

[article]  inCuisine et vins de France > 212 (mai 2023) Titre : Bien accompagner... un agneau aux petits pois et ail noir : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Auteur Année : 2023 Article : p. 52-53 Descripteurs : ovin / recette culinaire / vin Tags : agneau : ovin  accord mets-vin Résumé : Rendez-vous chez Drouant, l'institution centenaire, temple de la littérature française et emblème de la cuisine bourgeoise, qui nous accueille autour d'un plat de saison. Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... une anguille fumée, foie gras et consommé d'oignons / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 211 (mars 2023)

[article]  inCuisine et vins de France > 211 (mars 2023) Titre : Bien accompagner... une anguille fumée, foie gras et consommé d'oignons : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2023 Article : p. 48-49 Descripteurs : poisson / recette culinaire / vin Tags : anguille : poisson  accord mets-vin Résumé : Autour d'une unique table de dix-huit couverts, le chef Matan Zaken nous accueille dans un cadre intimiste pour relever le défi. Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... un civet de homard aux fruits rouges / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 214 (septembre 2023)

[article]  inCuisine et vins de France > 214 (septembre 2023) Titre : Bien accompagner... un civet de homard aux fruits rouges : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2023 Article : p. 54-55 Descripteurs : crustacé / recette culinaire / vin Tags : homard : crustacé  accord mets-vin Résumé : Rendez-vous au restaurant "L'Ecrin" du palace "Le Crillon", dans le 8ème arrondissement de Paris. Aux manettes, le chef Boris Campanella nous a préparé un plat aussi délicieux que complexe. Nature du document : documentaire [article]

Bien accompagner... des coquillages aux algues et capucines / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 206 (mai 2022)

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Bien accompagner... une côte de porc ibérique et ses petits légumes / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 219 (juillet 2024)

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Bien accompagner... un crudo de langoustines / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 207 (juillet 2022)

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Bien accompagner... une épaule de porcelet confite / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 204 (janvier 2022)

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Bien accompagner... un filet de loup, sauce crème au caviar / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 217 (mars 2024)

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Bien accompagner... un koulibiac préparé à la russe / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 205 (mars 2022)

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Bien accompagner... une lotte comme un saltimbocca / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 221 (novembre 2024)

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Bien accompagner... des noix de saint-jacques à la vapeur, pâte de haricot noir / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 210 (janvier 2023)

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Bien accompagner... un oeuf parfait et sa crème de laitue / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 208 (septembre 2022)

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Bien accompagner... un poulet lazi frit aux piments séchés, poivrons et poivre de Sichuan / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

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