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| Titre : |
Mickaël Clautour. Aumi à Puymoyen : La table du chef |
| Type de document : |
Livre |
| Auteurs : |
Michel Beau Tanguy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe |
| Année : |
2026 |
| Article : |
p. 40-49 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Thuriès magazine > 369 (mars 2026)
| Descripteurs : |
Charente : département / gastronomie
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| Résumé : |
Mickaël Clautour est un chef engagé, tourné vers sa région, qu'il valorise dans ses assiettes, et plus largement dans son établissement. Avec sa compagne Laura Legeay, il a pensé chaque détail de cette maison qu'ils ont modelée à leur image, afin que cette adresse, à quelques minutes du centre d'Angoulême, soit une véritable parenthèse hors du temps. |
| Nature du document : |
documentaire |
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