Catégorie poisson
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L'aile de raie : tendre et fondante in Saveurs, 285 (juin 2022)
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Titre : L'aile de raie : tendre et fondante Type de document : texte imprimé Année : 2022 Article : p. 52-56
in Saveurs > 285 (juin 2022)Descripteurs : poisson / recette culinaire Nature du document : documentaire [article]
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Titre : Les ailes de la mer Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Philippe Paul, Auteur ; Cyril Girard, Collaborateur Année : 2022 Article : p. 22-47
in Revue Salamandre > 270 (juin 2022)Descripteurs : milieu marin / poisson Résumé : Dans l'ombre de leurs spectaculaires cousins les requins, les raies hantent les fonds marins. Si la plupart ondulent paisiblement d'un récif à l'autre, certaines volent littéralement dans le grand bleu. Des raies-aigles majestueuses aux torpilles électriques, des raies-guitares ultrasensibles aux pastenagues venimeuses, ce monde méconnu et souvent menacé peut prendre mille visages.
Pour commencer, plongeons en Méditerranée avec une équipe de mordus qui étudient la plus grande de nos raies, l'extraordinaire diable de mer..Nature du document : documentaire [article]
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Titre : Bêtes de maths Type de document : texte imprimé Auteurs : Titouan Corlet, Auteur Année : 2024 Article : p. 6
in Science & vie junior. Hors série > 165 (mai 2024)Descripteurs : comportement animal / poisson Résumé : Expérience qui montre que les poissons-clowns se reconnaissent au nombre de leurs bandes et adoptent une attitude plus ou moins agressive en fonction de celui-ci. Nature du document : documentaire [article]Bien accompagner... une anguille fumée, foie gras et consommé d'oignons / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 211 (mars 2023)
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Titre : Bien accompagner... une anguille fumée, foie gras et consommé d'oignons : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Josselin Rocher, Photographe Année : 2023 Article : p. 48-49
in Cuisine et vins de France > 211 (mars 2023)Descripteurs : poisson / recette culinaire / vin Tags : anguille : poisson accord mets-vin Résumé : Autour d'une unique table de dix-huit couverts, le chef Matan Zaken nous accueille dans un cadre intimiste pour relever le défi. Nature du document : documentaire [article]Bien accompagner... une daurade marinée au miso / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 215 (novembre 2023)
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Titre : Bien accompagner... une daurade marinée au miso : A chacun sa bouteille Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Auteur ; Victor Lazareff, Photographe Année : 2023 Article : p. 92-93
in Cuisine et vins de France > 215 (novembre 2023)Descripteurs : poisson / recette culinaire Tags : accord mets-vin daurade : poisson Résumé : Rendez-vous chez Akabeko, le restaurant gastronomique du chef japonais Yasuo Nanuami et de son fils Sen, ouvert il y a moins d'un an à deux pas du boulevard Saint-Germain. Saveurs insolites garanties ! Nature du document : documentaire [article]Bien accompagner... un filet de loup, sauce crème au caviar / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 217 (mars 2024)
PermalinkBien accompagner... une lotte comme un saltimbocca / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 221 (novembre 2024)
PermalinkBien accompagner... une raie au beurre noisette topinambours et vinaigre / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 223 (mars 2025)
PermalinkBien accompagner... un turbot, fenouil et févettes, vinaigrette à la rhubarbe / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, 220 (septembre 2024)
PermalinkPermalinkPermalinkC'est moi le brochet commun ! in Wapiti, 457 (avril 2025)
PermalinkC'est vrai que les poissons peuvent changer de sexe ? in Tout comprendre junior, 139 (novembre 2024)
PermalinkPermalinkLe carrelet, un poisson à découvrir in Saveurs, 292 (mars 2023)
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