Anthony et Fumiko Maubert. Assa à Blois / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 337 (mars 2022)

[article]  inThuriès magazine > 337 (mars 2022) Titre : Anthony et Fumiko Maubert. Assa à Blois : A la table de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 50-61 Descripteurs : gastronomie / Loir-et-Cher : département Tags : Maubert, Anthony : grand cuisinier  Maubert, Fumiko : grande cuisinière Résumé : Installés à Blois depuis la fin de l'année 2013, Anthony et Fumiko Maubert forment un duo atypique en cuisine. Il est le créatif fougueux, elle apporte la sérénité et l'exigence. Sur les bords de Loire, Assa est une table qui entraîne ses hôtes au fil du fleuve mais sans jamais omettre de glisser quelques inspirations du pays du Soleil-Levant. Nature du document : documentaire [article]

Antoine Fornara / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 344 (novembre 2022)

[article]  inThuriès magazine > 344 (novembre 2022) Titre : Antoine Fornara : La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 88-97 Langues : Français (fre) Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire Tags : Fornara, Antoine : pâtissier  pâtissier Résumé : Toulousain d'adoption, l'Aveyronnais Antoine Fornara cultive dans ses boutiques de la Ville rose l'amour du savoir-faire artisanal et des bons produits. Résultat ? Un subtil mélange de classiques de la pâtisserie française et de créations plus originales, avec comme fil conducteur des associations de saveurs franches et équilibrées. Nature du document : documentaire [article]

Bastien Girard / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 341 (juillet 2022)

[article]  inThuriès magazine > 341 (juillet 2022) Titre : Bastien Girard : Pâtisserie intense à Tournon-sur-Rhône Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 88-97 Descripteurs : Ardèche : département / pâtisserie / recette culinaire Tags : Girard, Bastien : pâtissier  pâtissier Résumé : Sacré champion du monde de pâtisserie en 2017, tour à tour disciple de Philippe Rigollot, formateur à l'EHL en Suisse avant d'être responsable de la création pour le traiteur "Potel et Chabot", Bastien Girard a choisi l'Ardèche, sa terre natale, pour ouvrir avec son épouse Margaux, "Intense", une pâtisserie dénuée d'artifices et revendiquant un ancrage local fort. Nature du document : documentaire [article]

Camille Delcroix. Bacôve à Saint-Omer / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 338 (avril 2022)

[article]  inThuriès magazine > 338 (avril 2022) Titre : Camille Delcroix. Bacôve à Saint-Omer : Ouverture avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 62-73 Descripteurs : gastronomie / Pas-de-Calais : département Tags : Delcroix, Camille : grand cuisinier Résumé : C'est dans un paysage verdoyant, d'herbes hautes, de bois tourbeux et de prairies humides que Camille Delcroix a ouvert Bacôve. Dans ce restaurant où le marais est roi, le chef délivre une cuisine à son image : enthousiaste, sincère et sans artifice. Nature du document : documentaire [article]

Camille Lacome et Agathe Richou. Avel Vor à Port-Louis / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 346 (janvier 2023)

[article]  inThuriès magazine > 346 (janvier 2023) Titre : Camille Lacome et Agathe Richou. Avel Vor à Port-Louis : Ouverture avec... Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexianne Lamy, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2023 Article : p. 58-69 Descripteurs : gastronomie / Morbihan : département / pâtisserie Tags : Lacome, Camille : grand cuisinier  Richou, Agathe : pâtissière Résumé : Camille Lacome et Agathe Richou ont repris l'Avel Vor en juillet dernier. Un restaurant installé sur le port avec une vue à couper le souffle et des assiettes inévitablement inspirées par la mer. Elle est pâtissière, il est cuisinier, avec enthousiasme et créativité, le couple est bien décidé à faire souffler un vent nouveau sur cette installation morbihannaise. Nature du document : documentaire [article]

Cristina et Pierre Chomet. Ambos à Paris / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 349 (mai 2023)

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Efe Nur. Pâtisserie Run à Nantes / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 339 (mai 2022)

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Fabrice Idiart. Le Moulin d'Alotz à Arcangues / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 345 (décembre 2022)

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Frédéric Doucet. maison Doucet à Charolles / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 346 (janvier 2023)

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Lilian Bonnefoi / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 343 (octobre 2022)

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Pierre Mathieu. PM Pâtissier bordelais à Bordeaux / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 349 (mai 2023)

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Sophie de Bernardi. La Boutique du Quai à Saint-Mammès / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 350 (juin 2023)

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Théo Chereau. Théo Chereau Pâtisserie à La Rochelle / Alexianne Lamy in Thuriès magazine, 351 (août 2023)

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