Marie Simon. Pâtisserie Marie Simon à Beaune / Alexandra Marchand in Thuriès magazine, 336 (janvier 2022)

[article]  inThuriès magazine > 336 (janvier 2022) Titre : Marie Simon. Pâtisserie Marie Simon à Beaune : La pâtisserie de... Type de document : texte imprimé Auteurs : Alexandra Marchand, Auteur ; Pascal Lattes, Photographe Année : 2022 Article : p. 88-97 Descripteurs : pâtisserie / recette culinaire Tags : Simon, Marie : pâtissière Résumé : C'est à Beaune, ville bien connue pour ses hospices, que Marie Simon, championne du monde des Arts Sucrés, s'est installée. A 25 ans, elle a eu l'audace d'ouvrir en pleine pandémie une boutique et un salon de thé pour y proposer une gamme de grands classiques qu'elle interprète en y apportant cette technique qu'elle maîtrise parfaitement et dans un profond respect de la saisonnalité des ingrédients. Nature du document : documentaire [article]

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