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Kazuyuki Tanaka : "Ma cuisine raconte des histoires différentes que chacun peut s'approprier" / Nadine Lemoine in L'Hôtellerie Restauration, 3783 (14 octobre 2022)

[article]  inL'Hôtellerie Restauration > 3783 (14 octobre 2022) Titre : Kazuyuki Tanaka : "Ma cuisine raconte des histoires différentes que chacun peut s'approprier" : Secrets de chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Année : 2022 Article : p. 76-84 Descripteurs : France / gastronomie / Japon Tags : Tanaka, Kazuyuki : 1985- Résumé : né au japon dans une famille de cuisiniers, Kazuyuki Tanaka est arrivé en France en 2006. Installé, avec son épouse Marine, dans un restaurant de 14 places, le chef doublement étoilé préserve au maximum sa liberté de création et la qualité pour chaque assiette servie. Nature du document : documentaire [article]