Les alliacées, une famille formidable / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 223 (mars 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 223 (mars 2025) Titre : Les alliacées, une famille formidable : Mon carnet futé. En forme... Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2025 Article : p. 104-105 Descripteurs : liliacée / recette culinaire Résumé : Leur goût unique vaut à tous les membres de cette famille nombreuse, allant de l'ail au poireau en passant par l'oignon ou l'échalote, d'être des incontournables de nos cuisines. Ce sont aussi de précieux alliés pour notre bien-être quotidien. Nature du document : documentaire [article]

Bandol. Une autre Provence / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 226 (septembre 2025)  

[article]  inCuisine et vins de France > 226 (septembre 2025) Titre : Bandol. Une autre Provence : Dans les vignes Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2025 Article : p. 40-45 Langues : Français (fre) Descripteurs : Provence-Alpes-Côte d'Azur / vin Tags : Bandol : vin Résumé : Enclave côtière non loin de Toulon, Bandol révèle des vins singuliers et identitaires marqués notamment par le Mourvèdre, cépage roi de l'appellation. Nature du document : documentaire En ligne : https://vinsdebandol.com/ [article]

La chayote. Tout est bon dans ce légume-fruit / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 221 (novembre 2024)

[article]  inCuisine et vins de France > 221 (novembre 2024) Titre : La chayote. Tout est bon dans ce légume-fruit : Mon carnet futé. Quézaco Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2024 Article : p. 148 Descripteurs : fruit : denrée / fruit exotique / recette culinaire Résumé : Présente dans toutes les zones tropicales et subtropicales de la planète, cette plante est une merveille de la nature dont toutes les parties peuvent être consommées ou utilisées dans l'artisanat. Nature du document : documentaire [article]

Les choux, ils ont tout bon ! / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > 222 (janvier 2025) Titre : Les choux, ils ont tout bon ! : Mon carnet futé. En forme... Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Michel Brouard, Auteur Année : 2025 Article : p. 96-97 Descripteurs : crucifère / recette culinaire Tags : chou (légume) Résumé : Qu'ils évoquent de bons plats traditionnels ou de pénibles souvenirs de cantine, les choux ne laissent assurément pas indifférents. D'aspects fort divers et de goûts multiples, ils ont en commun d'être bons pour notre santé. Nature du document : documentaire [article]

Dégustation dans les vignobles. De l'Alsace à la Corse, de Bordeaux à la Provence... / Sophie Menut-Yovanovitch in Cuisine et vins de France, Hors-série Vins N°32 (septembre 2025)

[article]  inCuisine et vins de France > Hors-série Vins N°32 (septembre 2025) Titre : Dégustation dans les vignobles. De l'Alsace à la Corse, de Bordeaux à la Provence... Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Menut-Yovanovitch, Directeur de publication ; Béatrice Delamotte, Auteur ; David Nunes Ruano, Auteur ; Jean-Michel Brouard, Auteur ; Bertrand Bellanger, Auteur ; Yoann Palej, Auteur ; Max Whittaker, Photographe Année : 2025 Article : p. 3-113 Langues : Français (fre) Descripteurs : boisson alcoolisée / France / monde / vin Tags : rhum : eau-de-vie  eau-de-vie de canne à sucre Résumé : Spécial vins septembre 2025 : visite aux vignerons, domaines et maisons du vignoble français. "Petit tour" également outre-Atlantique avec un passage en Californie et au Venezuela, haute terre du rhum... Nature du document : documentaire [article]

Freekeh, le nouvel or vert / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 223 (mars 2025)

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Les insectes à toutes les sauces / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 216 (janvier 2024)

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Lacanche, beau comme un piano / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 221 (novembre 2024)

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Ma sardine bien-aimée / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 220 (septembre 2024)

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Martin-Pouret. Une maison qui a du piquant / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 225 (juillet 2025)  

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Les micropousses : petites mais costaudes / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 224 (mai 2025)

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Le nopal, trésor des Mexicains / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 222 (janvier 2025)

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Peugeot, des moulins qui tournent rond / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 226 (septembre 2025)

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Les piments ont du piquant / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 226 (septembre 2025)

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La poire tapée. Renaissance d'un délice ligérien / Jean-Michel Brouard in Cuisine et vins de France, 226 (septembre 2025)

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