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Florence Lesage et Alexis Beaufils, champions du monde des Arts Sucrés / Franck Lacroix in Le Journal du pâtissier, 490 (20 décembre 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 490 (20 décembre 2022) Titre : Florence Lesage et Alexis Beaufils, champions du monde des Arts Sucrés Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur ; Marianne Girardet, Photographe ; Franck Lacroix, Photographe Année : 2022 Article : p. 6-8 Descripteurs : concours / sculpture / sucre Résumé : La France est championne du monde des Arts Sucrés 2022. Nature du document : documentaire [article]

Un formidable trophée de la pâtisserie française / Franck Lacroix in Le Journal du pâtissier, 490 (20 décembre 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 490 (20 décembre 2022) Titre : Un formidable trophée de la pâtisserie française Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur ; Thierry Caron, Photographe ; Franck Lacroix, Photographe Année : 2022 Article : p. 10-14 Descripteurs : concours / pâtisserie Résumé : Reportage sur le Trophée de la Pâtisserie française 2022. Palmarès : 1er Alexandre Charlet. 2e Liliane Repola. 3e Manon Clert. Nature du document : documentaire [article]

Lluc Crusellas (Espagne) remporte le titre / Franck Lacroix in Le Journal du pâtissier, 490 (20 décembre 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 490 (20 décembre 2022) Titre : Lluc Crusellas (Espagne) remporte le titre Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur ; Cacao Barry, Auteur Année : 2022 Article : p. 16-17 Descripteurs : chocolat / concours / pâtisserie Résumé : Depuis sa création en 2005, le World Chocolate Masters est la seule compétition mondiale mettant en valeur le talent artistique de professionnels de classe mondiale de la gastronomie, de la pâtisserie et de la chocolaterie. Lluc Crusellas a remporté la finale 2022. Nature du document : documentaire [article]

Une fabuleuse pyramide de macarons, à la hauteur du défi! / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 490 (20 décembre 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 490 (20 décembre 2022) Titre : Une fabuleuse pyramide de macarons, à la hauteur du défi! Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Reynaud, Auteur Année : 2022 Article : p. 18 Descripteurs : pâtisserie / record sportif Résumé : Le 6 novembre 2022, le record de la plus haute pyramide de macarons a été battu à Andrézieux-Bouthéon, à l'initiative de Jean-Jacques Borne. Nature du document : documentaire [article]

Les recettes de l'équipe de France et spécial forêt-noire in Le Journal du pâtissier, 490 (20 décembre 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 490 (20 décembre 2022) Titre : Les recettes de l'équipe de France et spécial forêt-noire Type de document : texte imprimé Année : 2022 Article : p. 43-71 Descripteurs : Alsace : province / pâtisserie / recette culinaire Résumé : Dossier de recettes de desserts, gâteaux, pâtisseries, de l'équipe de France des Arts Sucrés 2022. Recettes revisitées de gâteau forêt-noire. Nature du document : documentaire [article]

Glace amande vegan / Thierry Jouval in Le Journal du pâtissier, 490 (20 décembre 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 490 (20 décembre 2022) Titre : Glace amande vegan Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Jouval, Auteur Année : 2022 Article : p. 102 Descripteurs : fruit frais / glacerie / recette culinaire / régime alimentaire Résumé : Recette de glace amande vegan. Nature du document : documentaire [article]

Sylvain Depuichaffray l'exigence quotidienne porte ses fruits / Christel Reynaud in Le Journal du pâtissier, 490 (20 décembre 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 490 (20 décembre 2022) Titre : Sylvain Depuichaffray l'exigence quotidienne porte ses fruits Type de document : texte imprimé Auteurs : Christel Reynaud, Auteur ; Thierry Caron, Photographe ; JP Garabedian, Photographe Année : 2022 Article : p. 28-32 Descripteurs : Bouches-du-Rhône : département / commerce / métier : commerce Résumé : Depuis 2004, Sylvain et Myriam Depuichaffray gèrent une pâtisserie-salon de thé-chocolaterie à Marseille (13). Nature du document : documentaire [article]

Éclair de génie Café, Paris / Franck Lacroix in Le Journal du pâtissier, 490 (20 décembre 2022)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 490 (20 décembre 2022) Titre : Éclair de génie Café, Paris Type de document : texte imprimé Auteurs : Franck Lacroix, Auteur ; Laurent Fau, Photographe ; Franck Lacroix, Photographe Année : 2022 Article : p. 34-35 Descripteurs : chocolat / Paris / pâtisserie Résumé : Dix ans après les éclairs, Christophe Adams s'attaque au coffee shop, à Paris. Nature du document : documentaire [article]