Dépouillements

  Ajouter le résultat dans votre panier

Quelle place pour les boissons sans alcool au restaurant ? / Julie Garnier in L'Hôtellerie Restauration, 3798 (13 mai 2023)

[article]  inL'Hôtellerie Restauration > 3798 (13 mai 2023) Titre : Quelle place pour les boissons sans alcool au restaurant ? : Produits & équipements. Boissons Type de document : texte imprimé Auteurs : Julie Garnier, Auteur Année : 2023 Article : p. 60-64 Descripteurs : boisson non alcoolisée Résumé : Longtemps plébiscitées par les abstèmes à l'heure de l'apéritif ou en fin de repas sous formes de sempiternels sodas, jus de fruits ou infusions, les boissons sans alcool ont désormais le vent en poupe et s'invitent tout au long du repas en accords parfois étonnants. Rencontre avec les chefs qui les ont adoptées. Nature du document : documentaire [article]