Dépouillements

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Spécial tatin in Le Journal du pâtissier, 494 (20 avril 2023)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 494 (20 avril 2023) Titre : Spécial tatin Type de document : texte imprimé Année : 2023 Article : p. 37-61 Descripteurs : fruit frais / pâtisserie / recette culinaire Résumé : Dossier de recettes de pâtisseries, gâteaux, desserts, tartes, entremets, aux pommes, façon tatin. Nature du document : documentaire [article]

Le dodo / Stéphane Klein in Le Journal du pâtissier, 494 (20 avril 2023)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 494 (20 avril 2023) Titre : Le dodo Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Klein, Auteur Année : 2023 Article : p. 78 Descripteurs : oiseau / sculpture / sucre Résumé : Réalisation en pas à pas d'une sculpture en sucre artistique représentant un oiseau disparu : le dodo. Nature du document : documentaire [article]

Crème glacée fraise-fleur d'oranger / Thierry Jouval in Le Journal du pâtissier, 494 (20 avril 2023)

[article]  inLe Journal du pâtissier > 494 (20 avril 2023) Titre : Crème glacée fraise-fleur d'oranger Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry Jouval, Auteur Année : 2023 Article : p. 80 Descripteurs : glacerie / petit fruit Résumé : Recette de crème glacée à la fraise et à la fleur d'oranger. Nature du document : documentaire [article]