AOP Jabugo. La quintessence du jambon ibérique / Maëva Destombes in Cuisine et vins de France, 212 (mai 2023)

[article]  inCuisine et vins de France > 212 (mai 2023) Titre : AOP Jabugo. La quintessence du jambon ibérique : Rencontre Type de document : texte imprimé Auteurs : Maëva Destombes, Auteur ; Hans Lucas, Photographe Année : 2023 Article : p. 72-74 Descripteurs : appellation d'origine / charcuterie / Espagne / porc Tags : jambon Résumé : Du sel, du vent, du temps et un savoir-faire pluri-centenaire façonnent un produit d'exception aux arômes singuliers. Un jambon qui exprime les particularités d'un terroir unique, classé réserve de biosphère par l'Unesco. Nature du document : documentaire [article]

Vanille de la Réunion. Entre high-tech et tradition / Frédéric Karpyta in Ça m'intéresse, 496 (juin 2022)

[article]  inÇa m'intéresse > 496 (juin 2022) Titre : Vanille de la Réunion. Entre high-tech et tradition : Nature Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Karpyta, Auteur ; Bertrand Rieger, Photographe Année : 2022 Article : p. 32-36 Descripteurs : appellation d'origine / La Réunion / plante aromatique Tags : vanille (plante) Résumé : Désormais protégée par un label de qualité, la fameuse épice va pouvoir être distinguée de la concurrence, et son savoir-faire reconnu. Nature du document : documentaire [article]

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