L'aventure d'une vigne en Bretagne / Olivier Marie in Bretons en cuisine, 43 (septembre 2022)

[article]  inBretons en cuisine > 43 (septembre 2022) Titre : L'aventure d'une vigne en Bretagne : Artisan du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Marie, Auteur ; Amédé Vicet, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2022 Article : p. 70-77 Descripteurs : gastronomie / Morbihan : département / vigne / vin Résumé : Sur la presqu'île de Quiberon, les restaurateurs étoilés Catherine et Hervé Bourdon, associés à un couple de vignerons ligériens, travaillent une vigne en biodynamie. Une aventure débutée en 2018 et à laquelle on ne commencera à trinquer qu'en 2025. Nature du document : documentaire [article]

Breizh Café, au pays de l'or noir / Olivier Marie in Bretons en cuisine, 43 (septembre 2022)

[article]  inBretons en cuisine > 43 (septembre 2022) Titre : Breizh Café, au pays de l'or noir : Destinations gourmandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Marie, Auteur ; Louis-Laurent Grandadam, Photographe Année : 2022 Article : p. 86-91 Descripteurs : Bretagne : région / plante à fleur / recette culinaire / restauration commerciale Tags : sarrasin : plante à fleurs  Breizh Café : marque commerciale Résumé : Porté par le globe-trotter visionnaire Bertrand Larcher, Breizh Café n'est pas seulement une enseigne de crêperies qualitatives ouvertes de Cancale au japon. C'est aussi un univers vertueux, promouvant la gastronomie bretonne et le sarrasin en particulier, au travers des restaurants, d'épiceries, d'une école de crêperie et d'une ferme posée en Bretagne. Nature du document : documentaire [article]

Comète, au-delà des étoiles / Olivier Marie in Bretons en cuisine, 49 (septembre 2023)

[article]  inBretons en cuisine > 49 (septembre 2023) Titre : Comète, au-delà des étoiles : Destinations gourmandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Marie, Auteur Année : 2023 Article : p. 80-83 Descripteurs : gastronomie / Ille-et-Vilaine : département Résumé : A Saint-Lunaire, Angélina Huriaux et Victor Nicolas ont transformé une jolie maison d'hôtes en un restaurant baptisé Comète. C'est aujourd'hui l'une des adresses les plus charmantes de Bretagne, conjuguant sincérité et simplicité, dans l'accueil, l'ambiance et l'assiette. Nature du document : documentaire [article]

Dahoüet-Erquy. Cap aux ports ! / Olivier Marie in Bretons en cuisine, 43 (septembre 2022)

[article]  inBretons en cuisine > 43 (septembre 2022) Titre : Dahoüet-Erquy. Cap aux ports ! : Destinations gourmandes Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Marie, Auteur Année : 2022 Article : p. 92-100 Descripteurs : Côtes-d'Armor : département / gastronomie / tourisme Résumé : Dahoüet-Erquy. Une petite promenade costarmoricaine en nombre de kilomètres, mais une grande évasion naturelle et gourmande, ponctuée de pâtisseries, de jolis plats, de produits rares, de bonnes bouteilles... Du port au cap, on erre de Notre-Dame-de-la-Garde au four à boulets ! Nature du document : documentaire [article]

Explosif, de la serre à l'assiette ! / Olivier Marie in Bretons en cuisine, 49 (septembre 2023)

[article]  inBretons en cuisine > 49 (septembre 2023) Titre : Explosif, de la serre à l'assiette ! : Artisan du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Olivier Marie, Auteur ; Vim Vallée, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2023 Article : p. 72-79 Descripteurs : recette culinaire Tags : piment (plante) Résumé : L'ancien bistrotier rennais Christophe Gauchet et son amie Tsong se sont reconvertis dans la production de purées de piments cuisinées. Récolte, cuisine, ils maîtrisent toutes les étapes à Rennes, de la plantation des semis à la mise en bocaux. Nature du document : documentaire [article]

Le marbré à tomber / Olivier Marie in Bretons en cuisine, 50 (novembre 2023)

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Maritozzi. Ces délices à la romaine / Olivier Marie in Bretons en cuisine, 51 (janvier 2024)

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Pour des fêtes équilibrées / Alexandra Beauvais in Bretons en cuisine, 50 (novembre 2023)

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Virginie Thomas. La passionaria du cidre / Olivier Marie in Bretons en cuisine. Hors-série, 24 (octobre 2023)

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Welga, plongée malouine vers les saint-jacques / Olivier Marie in Bretons en cuisine, 51 (janvier 2024)

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