Avis de grand frais sur la Presqu'île de Quiberon ! / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 59 (mai 2025)

[article]  inBretons en cuisine > 59 (mai 2025) Titre : Avis de grand frais sur la Presqu'île de Quiberon ! : Week-end à... Type de document : Livre Auteurs : Mégane Fleury, Auteur ; Evaine Merle, Photographe Année : 2025 Article : p. 84-91 Descripteurs : gastronomie / Morbihan : département / tourisme Résumé : Depuis quelques années, la presqu'île de Quiberon accueille de nouveaux repaires du bien-manger. Cette poignée de passionnés partage l'amour des produits bien faits, respectés et respectueux. De la cave à la boulangerie en passant par le bistrot, partons pour un tour d'horizon gourmand. Nature du document : documentaire [article]

Du bistrot à l'étoilé, les bretonnes en cuisine / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 57 (janvier 2025)

[article]  inBretons en cuisine > 57 (janvier 2025) Titre : Du bistrot à l'étoilé, les bretonnes en cuisine : Dossier Type de document : Livre Auteurs : Mégane Fleury, Auteur ; Olivier Marie, Photographe Année : 2025 Article : p. 56-63 Descripteurs : Bretagne : région / cuisine professionnelle / femme / hôtellerie-restauration / violence Résumé : Où sont les femmes ? La question est si souvent posée lorsqu'il s'agit de la cuisine. En Bretagne, elles sont nombreuses, dans des adresses de tous les styles, du restaurant de village à l'adresse étoilée. Elles partagent parfois des expériences similaires, voire des trajectoires. Toutes sont animées par une passion commune pour leur métier. Nature du document : documentaire [article]

La cuisine bretonne au-delà des mythes / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 64 (mars 2026)

[article]  inBretons en cuisine > 64 (mars 2026) Titre : La cuisine bretonne au-delà des mythes : Dossier Type de document : Livre Auteurs : Mégane Fleury, Auteur Année : 2026 Article : p. 58-67 Langues : Français (fre) Descripteurs : Bretagne : région / gastronomie Résumé : Son terroir est précieux, nourri par ses côtes et ses terres. Pourtant, la Bretagne est longtemps restée une région sans véritable gastronomie. Son identité culinaire est récente, mais désormais bien ancrée, au-delà même des frontières régionales. Nature du document : documentaire [article]

Kabuki, le sushi sans compromis / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 51 (janvier 2024)

[article]  inBretons en cuisine > 51 (janvier 2024) Titre : Kabuki, le sushi sans compromis : Destinations gourmandes Type de document : Livre Auteurs : Mégane Fleury, Auteur ; Evaine Merle, Photographe Année : 2024 Article : p. 76-78 Descripteurs : Morbihan : département / poisson / recette culinaire Tags : sushi : préparation culinaire Résumé : Dans son restaurant Kabuki à Auray, Nicolas Quer fabrique des sushis de haute volée depuis plus de dix ans. Cet expert du poisson le choisit extra-frais et issu de la petite pêche artisanale. Nature du document : documentaire [article]

Du pain, du levain et de l'humain / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 51 (janvier 2024)

[article]  inBretons en cuisine > 51 (janvier 2024) Titre : Du pain, du levain et de l'humain : Artisan du goût Type de document : Livre Auteurs : Mégane Fleury, Auteur ; Evaine Merle, Photographe ; Amédé Vicet, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2024 Article : p. 68-75 Descripteurs : boulangerie / Morbihan : département / recette culinaire Résumé : Les Têtes de Meule, Pain et Brioche. Ce sont les deux seuls produits vendus dans cette boulangerie biologique du centre-ville de Vannes. Un gage de qualité et de bien-être pour les salariés. Nature du document : documentaire [article]

La pêche au carrelet - Amyco, la passion champignons / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 58 (mars 2025)

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Le thé s'épanouit en Bretagne / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 64 (mars 2026)

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Le vernis, brillant coquillage / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 62 (novembre 2025)

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