Avis de grand frais sur la Presqu'île de Quiberon ! / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 59 (mai 2025)

[article]  inBretons en cuisine > 59 (mai 2025) Titre : Avis de grand frais sur la Presqu'île de Quiberon ! : Week-end à... Type de document : Livre Auteurs : Mégane Fleury, Auteur ; Evaine Merle, Photographe Année : 2025 Article : p. 84-91 Descripteurs : gastronomie / Morbihan : département / tourisme Résumé : Depuis quelques années, la presqu'île de Quiberon accueille de nouveaux repaires du bien-manger. Cette poignée de passionnés partage l'amour des produits bien faits, respectés et respectueux. De la cave à la boulangerie en passant par le bistrot, partons pour un tour d'horizon gourmand. Nature du document : documentaire [article]

Kabuki, le sushi sans compromis / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 51 (janvier 2024)

[article]  inBretons en cuisine > 51 (janvier 2024) Titre : Kabuki, le sushi sans compromis : Destinations gourmandes Type de document : Livre Auteurs : Mégane Fleury, Auteur ; Evaine Merle, Photographe Année : 2024 Article : p. 76-78 Descripteurs : Morbihan : département / poisson / recette culinaire Tags : sushi : préparation culinaire Résumé : Dans son restaurant Kabuki à Auray, Nicolas Quer fabrique des sushis de haute volée depuis plus de dix ans. Cet expert du poisson le choisit extra-frais et issu de la petite pêche artisanale. Nature du document : documentaire [article]

Du pain, du levain et de l'humain / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 51 (janvier 2024)

[article]  inBretons en cuisine > 51 (janvier 2024) Titre : Du pain, du levain et de l'humain : Artisan du goût Type de document : Livre Auteurs : Mégane Fleury, Auteur ; Evaine Merle, Photographe ; Amédé Vicet, Auteur ; Julien Mota, Photographe ; Sébastien Merdrignac, Auteur Année : 2024 Article : p. 68-75 Descripteurs : boulangerie / Morbihan : département / recette culinaire Résumé : Les Têtes de Meule, Pain et Brioche. Ce sont les deux seuls produits vendus dans cette boulangerie biologique du centre-ville de Vannes. Un gage de qualité et de bien-être pour les salariés. Nature du document : documentaire [article]

La pêche au carrelet - Amyco, la passion champignons / Mégane Fleury in Bretons en cuisine, 58 (mars 2025)

[article]  inBretons en cuisine > 58 (mars 2025) Titre : La pêche au carrelet - Amyco, la passion champignons : Artisan du goût Type de document : Livre Auteurs : Mégane Fleury, Auteur ; Evaine Merle, Auteur Année : 2025 Descripteurs : Bretagne : région / champignon / matériel de pêche / pêche : activité / pêche artisanale / poisson / technique de la pêche Résumé : La pêche au carrelet ou l'éloge du temps long : l'estuaire de la Loire est bordé de constructions en bois équipées de carrelets, ces grands filets de pêche carrés. Une technique apparue il y a plus d'un siècle et réservée aux amateurs dotés d'une solide patience. Amyco, la passion champignons : Ces derniers temps en Bretagne, les myciculteurs poussent comme des champignons... Nature du document : documentaire [article]

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