Comment la néophobie alimentaire affecte-t-elle l’alimentation de l’enfant ? Origine, développement et conséquences pratiques pour les parents et les éducateurs / Sophie Nicklaus in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 59 (février 2024)

[article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 59 (février 2024) Titre : Comment la néophobie alimentaire affecte-t-elle l’alimentation de l’enfant ? Origine, développement et conséquences pratiques pour les parents et les éducateurs Titre original : How does food neophobia affect a child's diet? Origin, development and practical consequences for parents and educators Type de document : texte imprimé Auteurs : Sophie Nicklaus, Auteur ; Sandrine Monnery-Patris, Auteur Année : 2024 Article : p. 18-34 Descripteurs : enfance / nutrition Résumé : La néophobie alimentaire chez les enfants jusqu’à la fin de l’âge scolaire, à l’exclusion des adolescents. Définition de la néophobie alimentaire chez les enfants, ainsi que son recouvrement partiel avec le caractère difficile à nourrir ; analyse des associations entre la néophobie alimentaire et la qualité du régime alimentaire et le poids des enfants. Description des influences individuelles sur la néophobie alimentaire, notamment le développement de la néophobie alimentaire en fonction du développement affectif et cognitif, ainsi que du tempérament. Influences psychosociales sur la néophobie alimentaire, en examinant l’influence des parents et des pairs, en se concentrant sur la façon dont elles peuvent modifier le développement typique de la néophobie. Implications pratiques de ces connaissances, pour les parents ou les éducateurs. Nature du document : documentaire [article]

Introduction des aliments de différentes textures lors de la diversification alimentaire : enjeux, connaissances et recommandations françaises / Carole Tournier in Cahiers de nutrition et de diététique, 2 volume 59 (mai 2024)

[article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 59 (mai 2024) Titre : Introduction des aliments de différentes textures lors de la diversification alimentaire : enjeux, connaissances et recommandations françaises Titre original : Introduction of food textures during the complementary feeding period: Challenges, scientific knowledge and French national recommendations Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Tournier, Auteur ; Sophie Nicklaus, Auteur Année : 2024 Article : p. 82-91 Descripteurs : alimentation / enfant : famille / petite enfance Résumé : Apprendre à bien mâcher participe au développement d’un comportement alimentaire sain. La diversification alimentaire est un période clé de développements de la mastication et de l’acceptabilité des aliments solides. Ces développements résultent d’évolutions physiologiques et du type d’alimentation reçue. Exposer les enfants à une alimentation variée en textures, particulièrement à partir de 8 mois, est une étape indispensable pour le développement d’un comportement alimentaire adapté. Cependant, des observations françaises ont suggéré une introduction tardive des morceaux dans l’alimentation des enfants, d’où la nécessité de communiquer sur le sujet. Depuis 2005, les recommandations nationales abordaient peu ce sujet, alors qu’émergeait la diversification menée par l’enfant (DME), une approche alternative à la conduite de la diversification « classique » (introduction de purées), dont les bénéfices sur le développement des capacités masticatoires n’avaient pas été beaucoup étudiés. En 2021, Santé publique France a mis à jour les recommandations françaises, en intégrant notamment la texture. Quel que soit le mode de diversification choisi, les parents devraient introduire les textures idéalement entre 6 et 8 mois pour aider leur enfant à développer ses capacités masticatoires. Nature du document : documentaire [article]

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