Le petit pois / Michel Hulin in Thuriès magazine, 357 (mai 2024)

[article]  inThuriès magazine > 357 (mai 2024) Titre : Le petit pois : 1 produit, 3 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Michel Hulin, Auteur Année : 2024 Article : p. 40-47 Descripteurs : légume / recette culinaire Tags : pois (légume) Résumé : Le petit pois (Pisum sativum), domestiqué dans le Croissant fertile, doit sa popularité à Louis XIV. L'engouement pour ce légume-fruit de la famille des Fabacées fut tel qu'il donna à l'époque son nom à des recettes de la cuisine classique : potage Saint-Germain ou purée Clamart. Nature du document : documentaire [article]

---

1 (1 - 1 / 1) Par page : 25 50 100 200