Le fruit de la passion / Stéphane Pasco in Thuriès magazine, 357 (mai 2024)

[article]  inThuriès magazine > 357 (mai 2024) Titre : Le fruit de la passion : 1 produit, 3 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphane Pasco, Auteur Année : 2024 Article : p. 94-101 Descripteurs : fruit : denrée / fruit de la passion / fruit exotique / recette culinaire Résumé : Déjà cultivé et consommé par les peuples indigènes, le fruit de la passion fut découvert par les Européens au début du XVIème siècle, lors des premières vagues de colonisation espagnoles et portugaises en Amérique du Sud. Autrefois utilisé en médecine traditionnelle, notamment comme anxiolytique, le fruit de la passion possède un grand nombre de bienfaits. En cuisine, sa chair tantôt sucrée tantôt acide permet de composer des assiettes à la fois saines, colorées, dépaysantes et jamais dénuées de gourmandises. Nature du document : documentaire [article]

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