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Marcel Ravin : "La mémoire des goûts enfouis et l'histoire sont au service de la création" / Nadine Lemoine in L'Hôtellerie Restauration, 3826 (07 juin 2024)

[article]  inL'Hôtellerie Restauration > 3826 (07 juin 2024) Titre : Marcel Ravin : "La mémoire des goûts enfouis et l'histoire sont au service de la création" : Portrait Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Année : 2024 Article : p. 38-43 Descripteurs : gastronomie / Monaco : principauté Tags : cuisinier Résumé : Après cinq mois de transformation, le chef a pris possession du nouveau Blue Ray Marcel ravin, 2 étoiles Michelin, l'outil dont il a rêvé avant de le concevoir dans le moindre détail. Nature du document : documentaire [article]