Quand l’imagerie cérébrale éclaire les habitudes, préférences et décisions alimentaires / David Val-Laillet in Cahiers de nutrition et de diététique, 1 volume 60 (mars 2025)

[article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 1 volume 60 (mars 2025) Titre : Quand l’imagerie cérébrale éclaire les habitudes, préférences et décisions alimentaires Titre original : When brain imaging enlightens eating habits, preferences and decisions Type de document : texte imprimé Auteurs : David Val-Laillet, Auteur ; Ilona Renaud, Auteur Année : 2025 Article : p. 62-80 Descripteurs : alimentation / cerveau / comportement alimentaire / imagerie médicale / processus cognitif / recherche scientifique Résumé : Les différentes modalités d’imagerie cérébrale aujourd’hui accessibles représentent une formidable opportunité pour explorer les régions et réseaux cérébraux impliqués dans le comportement alimentaire. Mais pour étudier, voire moduler les processus neurocognitifs qui sous-tendent les différents aspects du comportement alimentaire, depuis la perception sensorielle jusqu’à la prise de décision d’achat ou de consommation, il est nécessaire de concevoir des tâches ou tests spécifiques pouvant être implémentés en environnement d’imagerie. L’objectif de cette revue, après un bref récapitulatif des systèmes neuraux et processus cognitifs associés aux comportements alimentaires, ainsi qu’un rapide tour d’horizon des principales modalités d’imagerie cérébrale, est de présenter différentes tâches cognitives qui ont été implémentées en imagerie cérébrale pour étudier les habitudes et la prise de décisions alimentaires. Des exemples d’études et de résultats seront donnés pour chacune de ces tâches, dans une perspective d’application dans le domaine de la recherche fondamentale, mais aussi dans l’optique de développer de nouvelles approches en matière de prévention, diagnostic, prédiction et traitement. Nature du document : documentaire [article]

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