[article]
| Titre : |
Développement de recettes de patisserie à index glycémique faible à modéré, par l’atelier Mey |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Fanny Schies, Auteur ; Marie-Lise Grisoni, Auteur ; Marine Bourcier, Auteur |
| Année : |
2024 |
| Article : |
p. 40-49 |
in Information diététique > 1 (mars 2024)
| Descripteurs : |
glucide / pâtisserie
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| Résumé : |
Des recettes ont été développées par une diététicienne-patissière afin de produire des créations raffinées à index glycémique faible à modéré, avec des matières premières de qualité, permettant de révéler le vrai goût des ingrédients, sans édulcorant intense synthétique et sans polyol. |
| Nature du document : |
documentaire |
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