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Ajouter le résultat dans votre panierQuel modèle pour couvrir ses besoins dans le cadre d’une alimentation durable ? Focus sur les protéines et le calcium. Synthèse du workshop SFN en partenariat avec Bel donné en visioconférence le mercredi 21 juin 2023 in Cahiers de nutrition et de diététique, 2 volume 59 (mai 2024)
Titre : Quel modèle pour couvrir ses besoins dans le cadre d’une alimentation durable ? Focus sur les protéines et le calcium. Synthèse du workshop SFN en partenariat avec Bel donné en visioconférence le mercredi 21 juin 2023 Titre original : How can we cover our nutritional requirements with a sustainable diet? Focus on proteins and calcium. Summary of the online SFN workshop in partnership with Bel held on Wednesday 21st June 2023 Type de document : texte imprimé Année : 2024 Article : p. 76-81 Note générale : L’intégralité des conférences est disponible gratuitement sur le site de la SFN
in Cahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 59 (mai 2024)Descripteurs : besoin nutritionnel / calcium / développement durable / protéine animale / protéine végétale Résumé : La société se trouve confrontée à de nouveaux enjeux planétaires rendant nécessaires des modifications de nos systèmes alimentaires. La SFN, avec le soutien financier de Bel, a organisé un webinaire sur les modèles de régimes alimentaires permettant de couvrir les besoins nutritionnels dans le cadre d’une alimentation durable, avec un focus sur les protéines et le calcium. Cette session s’est tenue en digital le 21 juin 2023. Nature du document : documentaire [article]
Titre : Introduction des aliments de différentes textures lors de la diversification alimentaire : enjeux, connaissances et recommandations françaises Titre original : Introduction of food textures during the complementary feeding period: Challenges, scientific knowledge and French national recommendations Type de document : texte imprimé Auteurs : Carole Tournier, Auteur ; Sophie Nicklaus, Auteur Année : 2024 Article : p. 82-91
in Cahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 59 (mai 2024)Descripteurs : alimentation / enfant : famille / petite enfance Résumé : Apprendre à bien mâcher participe au développement d’un comportement alimentaire sain. La diversification alimentaire est un période clé de développements de la mastication et de l’acceptabilité des aliments solides. Ces développements résultent d’évolutions physiologiques et du type d’alimentation reçue. Exposer les enfants à une alimentation variée en textures, particulièrement à partir de 8 mois, est une étape indispensable pour le développement d’un comportement alimentaire adapté. Cependant, des observations françaises ont suggéré une introduction tardive des morceaux dans l’alimentation des enfants, d’où la nécessité de communiquer sur le sujet. Depuis 2005, les recommandations nationales abordaient peu ce sujet, alors qu’émergeait la diversification menée par l’enfant (DME), une approche alternative à la conduite de la diversification « classique » (introduction de purées), dont les bénéfices sur le développement des capacités masticatoires n’avaient pas été beaucoup étudiés. En 2021, Santé publique France a mis à jour les recommandations françaises, en intégrant notamment la texture. Quel que soit le mode de diversification choisi, les parents devraient introduire les textures idéalement entre 6 et 8 mois pour aider leur enfant à développer ses capacités masticatoires. Nature du document : documentaire [article]
Titre : Métabolisme de la vitamine D ; focus sur ses effets phospho-calciques et osseux Titre original : Vitamin D metabolism; Focus on its phospho-calcium and bone effects Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Souberbielle, Auteur Année : 2024 Article : p. 92-101
in Cahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 59 (mai 2024)Descripteurs : métabolisme / vitamine Résumé : La vitamine D est très importante pour la croissance et la santé osseuse. Elle stimule l’absorption intestinale du calcium et des phosphates, contrôle la sécrétion de parathormone, participe à la réabsorption du calcium dans le tubule distal rénal, et exerce des effets complexes sur l’os, anaboliques ou cataboliques suivant les besoins, et y stimule la sécrétion du FGF23 par les ostéocytes. Elle doit être transformée au niveau hépatique en 25-hydroxy vitamine D (25OHD) puis au niveau rénal en 1,25-dihydroxy vitamine D (1,25OH2D) ou calcitriol pour devenir pleinement active en se liant à un récepteur, le VDR, présent dans des tissus cibles qu’elle atteint via la circulation sanguine. Dans ce mécanisme, le calcitriol répond parfaitement à la définition d’une hormone et la vitamine D peut donc être considérée plutôt comme une « pré-pro-hormone » que comme une vitamine. Il ne faut pas négliger le fait que la vitamine D et/ou la 25OHD peuvent pénétrer dans de très nombreux tissus non impliqués dans le métabolisme phosphocalcique où elles sont activées en calcitriol qui se lie au récepteur local pour y exercer des effets que l’on qualifiera d’intracrine. Nature du document : documentaire [article]
Titre : Le lactose, un sucre pas comme les autres Titre original : Lactose: A sugar like no other Type de document : texte imprimé Auteurs : Mathilde Guerville, Auteur ; Amandine Ligneul, Auteur Année : 2024 Article : p. 102-112
in Cahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 59 (mai 2024)Descripteurs : lait / nutrition / petite enfance / recherche scientifique / valeur nutritive Tags : microbiote intestinal intolérance au lactose Résumé : Les recommandations nutritionnelles de nombreux pays soutiennent la consommation de lait et de produits laitiers dans le cadre d’un régime équilibré. Parmi les nombreux nutriments contenus dans le lait et les produits laitiers, le lactose est le principal glucide naturellement présent. Dans la littérature scientifique, le lactose est majoritairement étudié pour son métabolisme au sein du système digestif et l’intolérance qui en découle. Cependant, le lactose exerce de multiples effets bénéfiques sur la santé : il possède un faible index glycémique et a un faible pouvoir cariogène. Chez le nourrisson, le lactose est un nutriment clé puisqu’il aiderait à la colonisation du tube digestif par le microbiote intestinal, pouvant ainsi protéger le nouveau-né des infections. Enfin, le lactose qui n’est pas digéré dans l’intestin grêle pourrait être fermenté par les bactéries du microbiote intestinal et serait capable de le moduler bénéfiquement. C’est en raison des nombreux bénéfices santé du lactose que les récentes recommandations nutritionnelles des autorités sanitaires françaises, européennes, et mondiales excluent le lactose de la définition des sucres libres dont la réduction de consommation est recommandée pour lutter contre les maladies métaboliques. Nature du document : documentaire [article]
Titre : Régime hypergras, fonction placentaire et phénotype de la descendance : importance des fenêtres d’exposition maternelle Titre original : Importance of maternal exposure windows to high-fat diet on placental function and phenotype of the offspring: Summary review of work carried out in rabbit Type de document : texte imprimé Auteurs : Delphine Rousseau-Raillard, Auteur ; Pascale Chavatte-Palmer, Auteur ; Anne Couturier, Auteur Année : 2024 Article : p. 113-127
in Cahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 59 (mai 2024)Descripteurs : nutrition / régime alimentaire Résumé : Les régimes occidentaux se caractérisent par une alimentation pléthorique, hypercalorique, comportant de plus en plus d’aliments transformés, alliant surnutrition en lipides et déséquilibre qualitatif en acides gras. L’objectif de nos travaux était d’évaluer, dans un modèle lapin, les effets d’un régime hypergras (H, enrichi en huile de soja et en cholestérol) sur le phénotype maternel et sur le développement et la santé de la descendance. Afin de déterminer la ou les fenêtres de vulnérabilité liées à cette exposition, des transferts d’embryons ont été réalisés. Chez les mères, le régime H a induit une dyslipidémie, de l’athérosclérose aortique et une atrésie folliculaire. Dès le stade 8–16 cellules, le phénotype embryonnaire H a été perturbé et le stade blastocyste s’est caractérisé par une accumulation trophoblastique de globules lipidiques. En fin de gestation, les fœtus étaient hypotrophes et dyslipidémiques. Les échanges transplacentaires ont été affectés, avec des effets variables selon le sexe. Les adultes ont présenté les symptômes d’un syndrome métabolique. La reproduction a été perturbée dans les deux sexes. Les transferts d’embryons ont permis de montrer le rôle prépondérant du régime maternel gestationnel sur le phénotype fœto-placentaire tout en démontrant, incontestablement, une programmation pré-conceptionnelle. Ces deux périodes pourraient donc être des fenêtres d’intervention pour limiter les conséquences fœtales et placentaires d’un déséquilibre nutritionnel. Nature du document : documentaire [article]
Titre : Impact de l’exposition au glyphosate sur la neuroplasticité – de la mère à la descendance Titre original : Impact of glyphosate exposure on neuroplasticity – From mother to offspring Type de document : texte imprimé Auteurs : Thierry D. Charlier, Auteur Année : 2024 Article : p. 128-139
in Cahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 59 (mai 2024)Descripteurs : gestation / pesticide Résumé : Le glyphosate, une molécule utilisée dans la composition de très nombreux produits phytosanitaires, semble impacter le comportement et le système nerveux de nombreuses espèces animales, y compris l’humain. Nos travaux, et ceux de nombreux autres laboratoires, suggèrent ainsi que le glyphosate, utilisé seul ou sous formulation commerciale, altère de nombreux marqueurs de la neurotransmission, notamment au niveau de l’hippocampe, région du cerveau importante pour les processus de mémorisation. Alors que la majorité des travaux s’intéresse à l’impact de ce composé sur le neurodéveloppement, nous nous sommes focalisés sur les mères, en utilisant un modèle rongeur. L’administration de relativement faibles doses de glyphosate avec l’alimentation montre un impact sur le comportement maternel de ces mères et sur la neurocircuiterie. Il semble que cet impact du glyphosate sur le cerveau résulte d’une altération du microbiote intestinal mais un effet direct sur les cellules nerveuses n’est pas encore exclu. Il est nécessaire de mieux caractériser si et comment le glyphosate, seul ou sous formulation commerciale, à doses environnementales, pourrait influencer la neurophysiologie et le comportement. L’inclusion des femelles, y compris gestantes, dans les paradigmes expérimentaux permettra de mieux généraliser les études en toxicologie. Nature du document : documentaire [article]
