La betterave / Chloé Ruellan in Thuriès magazine, 366 (septembre 2025)

[article]  inThuriès magazine > 366 (septembre 2025) Titre : La betterave : 1 produit, 3 recettes Type de document : texte imprimé Auteurs : Chloé Ruellan, Auteur ; Franco Bowanee, Auteur Année : 2025 Article : p. 36-43 Descripteurs : légume / recette culinaire Tags : betterave (légume) Résumé : Loin des clichés de cantine, la betterave a retrouvé une place de choix sur les étals comme dans les assiettes. Longtemps cantonnée à sa version cuite et emballée sous vide, ses différentes variétés lui ont ouvert les portes de la gastronomie. Nature du document : documentaire [article]

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